百年品牌捲土重來 甄沾記立新不破舊 | 理財 | 巴士的報
2017年06月26日 星期一
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百年品牌捲土重來 甄沾記立新不破舊

2017年01月28日 (09:00 AM)

適逢今日是大年初一,家家戶戶均會在家中罷放一個全盒款客,曾幾何時,甄沾記椰子糖更是全盒內必備的糖果,但上世紀90年代甄沾記一度消失香港市場。家族第三代的甄賢賢不忍品牌就此消逝,於是在2011年自海外回流,試圖以家族手上僅餘的商標及配方捲土重來,在有心人推動下,以新的經營思維開始踏上復興之路。

 

20170118_甄沾記
甄賢賢(右)在2011年回流接手家族生意,並與設計師Keo合作重塑品牌。


甄沾記創辦人甄倫立自1915年開始製作椰子糖及雪糕並沿街叫賣,慢慢累積捧場客,由於當時客人都叫他「阿沾」,40年代首家門市在堅道開業時就以「甄沾記」命名,1958年更在黃竹坑設廠大量生產。

不過,上世紀90年代甄沾記試圖北上發展並在中國設廠,卻鎩羽而歸,更因各種原因一度退出香港市場四年。甄賢賢接手家族生意後,首年以椰汁年糕試水溫,市場反應不錯,為品牌逐步恢復糖果、蛋卷等招牌產品的生產打下強心針。

 

20170118_甄沾記
甄沾記在上世紀40、50年代是工展會的常客。(受訪者提供)


兩年後甄沾記首次與設計師Keo Wen合作,新設計的糕點盒在中國舉辦的食品展覽吸引很多年輕客人光顧,雙方合作慢慢擴展至包裝、產品設計及品牌形象。

去年10月起,甄沾記更授權Keo陸續在尖沙嘴、太古及銅鑼灣誠品店內開設專門店,店內產品由甄沾記供應,專門店形象以至產品包裝亦由對方重新設計,部分產品更是專門店獨家銷售。

 

20170118_甄沾記
甄沾記專門店的形象以至產品包裝均由Keo重新設計。


現時Keo可謂甄沾記第四代代理人,他表示,由產品包裝、陶瓷雪糕杯等精品,以至仿品牌信封形的紀念利事封,都貫徹立新不破舊的概念,保留品牌傳統特色。他解釋,顧客會在專門店內駐足觀看,與超市客有很大分別,因此要按兩者需要設計不同的包裝,未來專門店會朝香港手信的目標發展。

在大眾市場,甄沾記採取守勢,產品在一田、Market Place、永安、G.O.D及Zstore等零售商戶有售,又參加工展會、手作市集等活動,在剛過去的工展會銷售額近270萬元。甄賢賢直言,中小企難以長期承擔超市上架費用及條件,因此只會在農曆新年前夕以短期合約形式上架。她稱產品未有在中國零售,但不乏中國客慕名而來,又遠銷至美加等地。

 

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甄沾記去年賣出近2萬個的椰汁年糕仍在本地生產。


甄沾記主打的椰子糖,除傳統軟糖、硬糖,還有薑糖、海鹽糖及特濃椰子等新口味,另外又銷售椰子脆片、罐裝椰汁、蛋卷、糕品,懷舊精品如紀念版陶瓷雪糕杯等,產地以馬來西亞及泰國為主,由甄沾記委託並監督當地廠商生產,但去年賣出近2萬個的椰汁年糕就仍然「Made In Hong Kong」。

Keo指品牌依賴其百年口碑及媒體曝光宣傳,面對原料、租金、人工等成本上升,會以高質產品瞄準中高檔市場,並推出更多針對年輕人的新產品。他指專門店開業三個多月已開始儲回頭客,有客人會主動與店員分享品牌勾起的回憶,感覺很親切,亦證明了其品牌價值。

 

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甄賢賢擔憂家族沒人接棒,故決定將部分家族生意交予外姓人打理。


對甄賢賢而言,甄沾記近百年經營建立的良好人脈是重要資產,她憶述在2011年接手時,品牌已退出市場多時,難以短時間獲零售商信任,慶幸獲家族友好通泰行借出其工展會攤位的部分空間,又在旗下超市上架,可謂甄沾記品牌復興的起點,其後又委託另一友好商號代理批發,至近年公司累積一定客戶才轉回自家直銷。

至於將部分家族生意交予外姓人打理的決定,她指主要是擔憂家族沒人接棒。Keo則表示,除看中甄沾記的品牌的潛力外,亦不想此百年品牌消失,於是決定出錢投資專門店。目前甄氏專司生產、研發及一般零售,同時持有甄沾記品牌,公司員工五名;Keo就投資營運專門店,並負責包裝及提供研發意見,目標在將專門店網絡拓展至海外。


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