能夠成為米芝蓮星級名廚是不少廚師畢生追求的夢想，但法國南部米芝蓮三星級Le Suquet餐廳的主廚兼東主，卻要求米芝蓮除名，原因是這個名銜逼使他每天要烹調出完美菜餚，讓他承受「巨大壓力」。這是首次有法國主廚在排名或商業模式沒有重大改變的情況下，要求米芝蓮除名。
布拉表示，米芝蓮的名銜讓他承受「巨大壓力」 (網上圖片)
Le Suquet餐廳的46歲主廚布拉（Sebastien Bras）在周三表示，希望米芝蓮將他從2018年版《米芝蓮指南》中除名，這樣他的人生便可以「揭開新一頁」。現時有27名法國主廚榮獲《米芝蓮指南》三星級榮譽，他是其中之一。
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能夠成為米芝蓮星級名廚是不少廚師畢生追求的夢想，但法國南部米芝蓮三星級Le Suquet餐廳的主廚兼東主，卻要求米芝蓮除名，原因是這個名銜逼使他每天要烹調出完美菜餚，讓他承受「巨大壓力」。這是首次有法國主廚在排名或商業模式沒有重大改變的情況下，要求米芝蓮除名。
Le Suquet餐廳的46歲主廚布拉（Sebastien Bras）在周三表示，希望米芝蓮將他從2018年版《米芝蓮指南》中除名，這樣他的人生便可以「揭開新一頁」。現時有27名法國主廚榮獲《米芝蓮指南》三星級榮譽，他是其中之一。
布拉將宣布有關決定的片段上載到facebook。他說：「如今我已經46歲，希望為我的人生注入新意義。重新定義甚麼才是最重要。」
Le Suquet餐廳位於阿維農省拉吉約勒鎮，提供在地食材，自1999年起獲評為米芝蓮三星餐廳。《米芝蓮指南》有「美食聖經」之稱，其餐廳評鑑員形容這間餐廳「令人着迷」。
布拉稱，雖然三星級榮譽讓他有很大滿足感，但每天都要烹調出完美無瑕的菜餚，使他感到「巨大壓力」。他說：「每年要接受兩、三次評審，但永遠不知道何時接受評審。每一道奉客的菜餚都可能被評審，換言之，每天捧出廚房的五百道菜中，有一道可能會被評審。」他十年前繼承父業，接掌這間餐廳。
他表示，他希望在毋須接受瘋狂星級評審的情況下，烹調出優美菜餚，讓他不用擔心匿名米芝蓮美食評鑑員隨時登門用餐。布拉坦言，自己的知名度可能會因為放棄了米芝蓮評級而降低，但他欣然接受，又說會繼續烹調出滿足客人味覺的菜餚，而毋須考慮到他的創作是否討好米芝蓮評鑑員。
布拉是27名獲米芝蓮三星級榮譽的法國主廚之一 (網上圖片)
布拉將宣布有關決定的片段上載到facebook。他說：「如今我已經46歲，希望為我的人生注入新意義。重新定義甚麼才是最重要。」
Le Suquet餐廳位於阿維農省拉吉約勒鎮，周遭環境迷人 (網上圖片)
Le Suquet餐廳位於阿維農省拉吉約勒鎮，提供在地食材，自1999年起獲評為米芝蓮三星餐廳。《米芝蓮指南》有「美食聖經」之稱，其餐廳評鑑員形容這間餐廳「令人着迷」。
Le Suquet餐廳自1999年起獲評為米芝蓮三星餐廳 (網上圖片)
布拉稱，雖然三星級榮譽讓他有很大滿足感，但每天都要烹調出完美無瑕的菜餚，使他感到「巨大壓力」。他說：「每年要接受兩、三次評審，但永遠不知道何時接受評審。每一道奉客的菜餚都可能被評審，換言之，每天捧出廚房的五百道菜中，有一道可能會被評審。」他十年前繼承父業，接掌這間餐廳。
布拉說希望在毋須接受瘋狂星級評審的情況下，烹調出優美菜餚 (網上圖片)
他表示，他希望在毋須接受瘋狂星級評審的情況下，烹調出優美菜餚，讓他不用擔心匿名米芝蓮美食評鑑員隨時登門用餐。布拉坦言，自己的知名度可能會因為放棄了米芝蓮評級而降低，但他欣然接受，又說會繼續烹調出滿足客人味覺的菜餚，而毋須考慮到他的創作是否討好米芝蓮評鑑員。
米芝蓮稱，將會慎重考慮布拉的要求 (網上圖片)
對於被要求除名，米芝蓮回應指：「我們已知悉並尊重這個要求，將會作出慎重考慮」。
