爆谷是睇戲必備的佳品，而且又有簡便裝，放入微波叮一叮就食得，非常方便！你又知唔知舊時嘅爆卻係點整出嚟呢？在上個世紀較早的時間，中國人食爆谷多數都會靠一部古老爆谷機，當爆谷準備好時，部機很像發炮盤「嘭」一聲，之後才有爆谷食。
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據說，中國在20世紀引入了「大炮手搖爆谷機」，主要由幾個部分組成，包括主體的爆谷機（由轉軸、壓力表、炮筒、開啟活塞等組成）、加熱用的火爐、機架、鼓風機、以及裝爆的麻包袋。最近就有人在內地拍攝到有老人在街邊用老方式整爆谷，將過程拍下，不少內地網民一些美好回憶都回來了。
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爆谷是睇戲必備的佳品，而且又有簡便裝，放入微波叮一叮就食得，非常方便！你又知唔知舊時嘅爆卻係點整出嚟呢？在上個世紀較早的時間，中國人食爆谷多數都會靠一部古老爆谷機，當爆谷準備好時，部機很像發炮盤「嘭」一聲，之後才有爆谷食。
據說，中國在20世紀引入了「大炮手搖爆谷機」，主要由幾個部分組成，包括主體的爆谷機（由轉軸、壓力表、炮筒、開啟活塞等組成）、加熱用的火爐、機架、鼓風機、以及裝爆的麻包袋。最近就有人在內地拍攝到有老人在街邊用老方式整爆谷，將過程拍下，不少內地網民一些美好回憶都回來了。
老方式整爆谷方法，當然要一部爆谷機，將材料和調味料倒入爆谷機，上緊螺絲後，將爆谷機放到機架上，以火加熱。加熱過程中要不斷順時針，逆時針的轉動機械，防止原材料在機械內單邊受熱過度。再留意壓力表，看到壓力到位，就可以開出來。這位爆谷伯伯很小心，先將麻包袋套在機械的前半截，然後用鐵棍撬開。
AP
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再出來「嘭！」一聲，有如發炮盤。因為原材料在常溫常壓下釋放，鍋內的氣體迅速膨脹，壓強很快減小，使得原材料內外壓差距變大，導致原材料內高壓的水蒸氣也急劇膨脹，原材料瞬間爆開變成爆谷。
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老方式整爆谷方法，當然要一部爆谷機，將材料和調味料倒入爆谷機，上緊螺絲後，將爆谷機放到機架上，以火加熱。加熱過程中要不斷順時針，逆時針的轉動機械，防止原材料在機械內單邊受熱過度。再留意壓力表，看到壓力到位，就可以開出來。這位爆谷伯伯很小心，先將麻包袋套在機械的前半截，然後用鐵棍撬開。
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再出來「嘭！」一聲，有如發炮盤。因為原材料在常溫常壓下釋放，鍋內的氣體迅速膨脹，壓強很快減小，使得原材料內外壓差距變大，導致原材料內高壓的水蒸氣也急劇膨脹，原材料瞬間爆開變成爆谷。
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食過嘅人大多數都覺得中國老式爆谷機爆出來的爆谷先係最香的！