全球十大最健康早餐（下）

上回提到美國《時代雜誌》列出全球十大最健康早餐的其中五款，現在為你介紹其餘國家的早餐，看看當中的配搭可以為身體帶來什麼營養？

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1）哥斯達黎加
位於中美洲的哥斯達黎加多以黑豆飯為早餐，更會配上新鮮生果和雞蛋，當中黑豆能提供大量鐵、鋅、鉀、硫胺素和葉酸等營養。

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2）冰島
「Hafragrautur」是冰島經常吃到的早餐，其實便是用水或牛奶熬煮，並加入紅糖、葡萄乾及瓜子的燕麥粥，含有豐富膳食纖維、錳和硒，營養師指充足的硒可以提高免疫力，而且低鈉、低膽固醇。

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3）俄羅斯
俄羅斯早餐亦是以燕麥粥「Kasha」為主，材料有燕麥、小米、蕎麥、粗麵粉等，再加入牛奶和奶油烹調，最後淋上奶油、乾果或果醬在燕麥粥上，裡面有除了低鈉和膽固醇外，豐富的類黃酮亦有助降低高血壓。

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4）馬來西亞
馬來西亞早餐則有以椰奶烹調的椰漿飯，可以配上鳳尾魚、黃瓜、烤花生和雞蛋等豐富早餐，最後加上能提高人體新陳代謝的参峇辣椒酱，早餐帶來錳、蛋白質和碳水化合物等營養素。

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5）印度
提到印度早餐，不得不提以粗麵粉、辣椒、香菜和薑黃等香料製成的「Upma」，當中薑黃中具有強大的抗發炎的特性，而且更含有豐富的硒、葉酸、維生素B1、蛋白質和維生素E等。

3月22是世界水資源日，目前全球有50%、40億人每年至少有1個月缺水，有人想飲啖水要行6公里路才有乾淨水源可用。

在印度，部份人只能以污水洗澡。 AP圖片

聯合國水資源組織（UN WATER）統計，目前全球有約27%的人口沒有乾淨水可飲用、11億兒童缺乏安全管理的衛生設施、6.8億兒童缺乏基本衛生服務、1.4億兒童仍然被迫露天去大小二便。

南非小鎮的居民，只能須到指定地點取水。 AP圖片

世界衛生組織（WHO）統計亦顯示，全球每年有50萬人死於腹瀉或急性呼吸道感染，這在無乾淨水源的地區更為嚴重，腹瀉是5歲以下兒童死亡主因之一。世衛指，雙手保持衞生其實可以預防這些疾病，但問題是人們根本無乾淨水洗手，令疾病傳播。

印尼的河流布滿垃圾，衞生惡劣。 AP圖片

世界宣明會在非州贊比亞有援助項目，當地12年級學生謝西加，每天要走3小時的路去取水。由於學校缺乏乾浄水，她曾因為飲學校的髒水得過腹瀉和霍亂，亦因為無乾淨水，她一到經期就不可以上學。後來宣明會在學校設置廁所、讓她們經期也能安心在學校上廁所，還有沐浴的空間。

在巴西，小朋友們只能取山水飲用。AP圖片

1993年，聯合國通過 《21世紀議程》 (Agenda 21），將每年的3月22日定為世界水資源日
（World Water Day），而且2024年的主題是以水促進和平（Water for Peace），希望喚起人們對水資源的認知，呼籲以實際行動應對全球水資源危機，解決日益嚴重的淡水資源缺乏問題。

印尼苜都雅加達的貧民區，水源全被污染。 AP圖片