法國菜優雅高貴，但亦有平民化一面。法國名廚在中環開設Terroir Parisien，以Bistro形式供應法國菜，雖然位處租金高昂地段，但價錢「貼地」，讓客人以親民價享用法式美食。
Terroir Parisien
Terroir Parisien由法國名廚Yannick Alleno開辦，設有開放式廚房和酒吧，格局猶如法國摩登小酒館。Yannick Alleno不會長駐香港，由數位跟隨多年的徒弟擔任大廚，確保出品不會令客人失望。
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法國菜優雅高貴，但亦有平民化一面。法國名廚在中環開設Terroir Parisien，以Bistro形式供應法國菜，雖然位處租金高昂地段，但價錢「貼地」，讓客人以親民價享用法式美食。
Terroir Parisien由法國名廚Yannick Alleno開辦，設有開放式廚房和酒吧，格局猶如法國摩登小酒館。Yannick Alleno不會長駐香港，由數位跟隨多年的徒弟擔任大廚，確保出品不會令客人失望。
餐牌菜式貴精不貴多，全是坊間少見的巴黎傳統家常菜。人氣頭盤「法式凍蛋」，底層鋪滿青豆，中間是內置半熟流心蛋的牛肉高湯啫喱，面層為濃郁芥末蛋黃醬，將菜式攪拌品嘗，清新爽滑，味道層次豐富。這道前菜靈感來自紅磨坊跳肯肯舞時的躍動聲，難怪附上印有兩位跳舞女士身影的紙墊！
法式風乾火腿冷盤有齊法式肉腸、蒜香火腿、白火腿和豬頭肉凍批等，配搭豐富。想感受經典巴黎風味，還能選擇法式血腸伴薯蓉，菜式選用國際名廚Christian Parra製作的血腸烹煮，血腸以豬肉及豬血等製成，進食時加上少許檸檬汁提鮮，特別矜貴和滋味。
同屬招牌菜的還有漢堡包伴手切薯條，賣相雖然看似普通，但原來是依照已故「廚師中的國王」Georges Auguste Escoffier的祕方製成，將漢堡包以牛油生煎至略帶香脆，中間挖空藏有太陽蛋，底下是蕃茄和牛肉等配料，與酥脆粗薯條同吃，絕對是perfect match！
Yannick Alleno為照顧港人口味，亦特別設計了「鮮味帶子燴香料飯」，選用日本珍珠米配以北海道帶子、鮮薑和紅蘿蔔碎等，以肉湯燉煮的飯粒分外香濃，帶有西班牙海鮮飯風味，值得一試！
Terroir Parisien
Oeufs en gelée à la "frou-frou" （法式凍蛋，155元兩杯）
餐牌菜式貴精不貴多，全是坊間少見的巴黎傳統家常菜。人氣頭盤「法式凍蛋」，底層鋪滿青豆，中間是內置半熟流心蛋的牛肉高湯啫喱，面層為濃郁芥末蛋黃醬，將菜式攪拌品嘗，清新爽滑，味道層次豐富。這道前菜靈感來自紅磨坊跳肯肯舞時的躍動聲，難怪附上印有兩位跳舞女士身影的紙墊！
Charcuteries Artisanales（法式風乾火腿冷盤，248元）
法式風乾火腿冷盤有齊法式肉腸、蒜香火腿、白火腿和豬頭肉凍批等，配搭豐富。想感受經典巴黎風味，還能選擇法式血腸伴薯蓉，菜式選用國際名廚Christian Parra製作的血腸烹煮，血腸以豬肉及豬血等製成，進食時加上少許檸檬汁提鮮，特別矜貴和滋味。
L'hambourgeois（招牌漢堡包伴手切薯條，268元）
同屬招牌菜的還有漢堡包伴手切薯條，賣相雖然看似普通，但原來是依照已故「廚師中的國王」Georges Auguste Escoffier的祕方製成，將漢堡包以牛油生煎至略帶香脆，中間挖空藏有太陽蛋，底下是蕃茄和牛肉等配料，與酥脆粗薯條同吃，絕對是perfect match！
"Pilafaela" de noix de coquille Saint-Jacques（鮮味帶子燴香料飯，288元）
Yannick Alleno為照顧港人口味，亦特別設計了「鮮味帶子燴香料飯」，選用日本珍珠米配以北海道帶子、鮮薑和紅蘿蔔碎等，以肉湯燉煮的飯粒分外香濃，帶有西班牙海鮮飯風味，值得一試！
Brioche "Nanterre" （南泰爾香脆多士，98元）
Terroir Parisien
地址：中環遮打道10號太子大廈M樓M20至24號鋪
查詢：2522-9990
Terroir Parisien