印度旁遮普每家每戶都愛吃由泥窟烤爐烤製的食物,位處中環的New Punjab Club,讓你品嘗當地飲食文化!

New Punjab Club

New Punjab Club

旁遮普位於印度河中上游支流一帶,橫跨巴基斯坦和印度,菜式糅合印、巴兩地文化。New Punjab Club由Syed Asim Hussain開設,他選擇在雲咸街開設這家主打家鄉旁遮普菜的食店,因為Asim爸爸當年曾在雲咸街經營印度餐廳長達20年。Asim這次亦用了爸爸舊餐廳所用的泥窟烤爐,承傳了爸爸的愛,烤爐能承受攝氏350度高溫。

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印度旁遮普每家每戶都愛吃由泥窟烤爐烤製的食物,位處中環的New Punjab Club,讓你品嘗當地飲食文化!

Lahori Seekh(將日本A3和牛造成肉串烤焗,198元)

旁遮普位於印度河中上游支流一帶,橫跨巴基斯坦和印度,菜式糅合印、巴兩地文化。New Punjab Club由Syed Asim Hussain開設,他選擇在雲咸街開設這家主打家鄉旁遮普菜的食店,因為Asim爸爸當年曾在雲咸街經營印度餐廳長達20年。Asim這次亦用了爸爸舊餐廳所用的泥窟烤爐,承傳了爸爸的愛,烤爐能承受攝氏350度高溫。

Chef Palash Mitra

餐廳以沉實寶石綠為主色,胡桃木桌、水磨石地板、壓花混凝土牆壁等富有濃厚旁遮普設計風格,靈感來自旁遮普首府拉合爾的高級私人俱樂部The Pinjab Club,那兒亦是Asim童年常到的地方。

Masalewali Chanp (338元)

Asim專誠請來鑽研旁遮普菜,曾於倫敦米芝蓮一星餐廳Gymkhana任職的Chef Palash Mitra擔任總廚。

Murgh Tikka Anga(238元)

旁遮普人愛吃肉,首選是羊肉和雞肉,Masalewali Chanp是旁遮普菜最佳代表,大廚先用乾薑、青辣椒和芥末油等乾醃羊架四至五小時,再以乳酪、大蒜、小茴香濕醃,最後將羊肉放進泥窟烤十分鐘,直至三至五成熟即可。羊肉嬌嫩滑溜,配合由本地種植的紅菜頭、腰果、小茴香和芫荽燜烹的醬汁,減低羊肉厚重感,並豐富味道層次。

Keema Pau(118元)

餐廳餐牌選擇不多,但每道菜都各有特色,例如自家製的Butter Naan(軟腍印度薄餅)沾沾傳統泥窟烤雞Murgh Tikka Angar的雞腿肉汁食用,非常惹味。這道泥窟烤雞選用新界鮮雞炮製,肉質嫩滑多汁,味道豐富。記住只能用右手用餐,因為對印度人來說,左手是用於吃飯以外的用途。

Samosa Chaat(麵粉製作的Chaat,加上羅望子醬、薄荷酸辣醬和乳酪,88元)

還有一道Keema Pau,食客可將香辣免治羊肉,配以加上牛油、糖和芥花子籽油的麵包,以及少量辣椒和青檸汁品嘗,吃起來十分清爽。

Lahori Seekh(將日本A3和牛造成肉串烤焗,198元)

Lahori Seekh(將日本A3和牛造成肉串烤焗,198元)

餐廳以沉實寶石綠為主色,胡桃木桌、水磨石地板、壓花混凝土牆壁等富有濃厚旁遮普設計風格,靈感來自旁遮普首府拉合爾的高級私人俱樂部The Pinjab Club,那兒亦是Asim童年常到的地方。

Chef Palash Mitra

Chef Palash Mitra

Asim專誠請來鑽研旁遮普菜,曾於倫敦米芝蓮一星餐廳Gymkhana任職的Chef Palash Mitra擔任總廚。

Masalewali Chanp (338元)

Masalewali Chanp (338元)

旁遮普人愛吃肉,首選是羊肉和雞肉,Masalewali Chanp是旁遮普菜最佳代表,大廚先用乾薑、青辣椒和芥末油等乾醃羊架四至五小時,再以乳酪、大蒜、小茴香濕醃,最後將羊肉放進泥窟烤十分鐘,直至三至五成熟即可。羊肉嬌嫩滑溜,配合由本地種植的紅菜頭、腰果、小茴香和芫荽燜烹的醬汁,減低羊肉厚重感,並豐富味道層次。

Murgh Tikka Anga(238元)

Murgh Tikka Anga(238元)

餐廳餐牌選擇不多,但每道菜都各有特色,例如自家製的Butter Naan(軟腍印度薄餅)沾沾傳統泥窟烤雞Murgh Tikka Angar的雞腿肉汁食用,非常惹味。這道泥窟烤雞選用新界鮮雞炮製,肉質嫩滑多汁,味道豐富。記住只能用右手用餐,因為對印度人來說,左手是用於吃飯以外的用途。

Keema Pau(118元)

Keema Pau(118元)

還有一道Keema Pau,食客可將香辣免治羊肉,配以加上牛油、糖和芥花子籽油的麵包,以及少量辣椒和青檸汁品嘗,吃起來十分清爽。

Samosa Chaat(麵粉製作的Chaat,加上羅望子醬、薄荷酸辣醬和乳酪,88元)

Samosa Chaat(麵粉製作的Chaat,加上羅望子醬、薄荷酸辣醬和乳酪,88元)

想領略旁遮普人的飲食文化,就要來這兒試一試啦!

New Punjab Club

地址:中環雲咸街34號

查詢:2368-1223