講到北海道美食，除了拉麵、牛奶、七星米，你還會想起甚麼？到訪新開的「北海道居酒屋」，你便會知道答案。
「北海道物產豐饒，野菜有男爵薯仔、粟米和洋蔥，還有時令海鮮例如厚岸蠔、帆立貝、喜知次和八角魚……」新店行政總裁葉健恆（Jacky）猶如日本美食活字典，細數當地物產。
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講到北海道美食，除了拉麵、牛奶、七星米，你還會想起甚麼？到訪新開的「北海道居酒屋」，你便會知道答案。
「北海道物產豐饒，野菜有男爵薯仔、粟米和洋蔥，還有時令海鮮例如厚岸蠔、帆立貝、喜知次和八角魚……」新店行政總裁葉健恆（Jacky）猶如日本美食活字典，細數當地物產。
二人攜手以同樣模式營運新開設的「北海道居酒屋」，早前獲得官方頒發認可證書。新店與新加坡、雅加達店鋪相比，食物款式更加齊備，沙律、佐酒小食、串燒、炸物等超過100款。
廚房由經驗豐富的總廚關谷勝幸把關，先來的「暖薯沙律」甚具特色，侍應用木匙搗碎蒸熟的北海道男爵薯仔，混合洋蔥、青瓜、煙燻蛋和蛋黃醬等，入口爽脆腍香，是師傅的用心製作。
秋冬漸寒，最好吃一鍋熱鍋物，「北海道海鮮味噌雜菜煮」便能滿足你的願望，牛奶味噌湯底夠濃厚，配上新鮮三文魚和北海道時令野菜，愈吃愈鮮美，讓人滿足。
合掌先生是蕎麥麵專家，他特選北海道幌加內町蕎麥粉，混以高筋麵粉和軟水，堅持收到客人落單才放進蕎麥麵機搓製和煮熟，冷吃蘸上昆布湯，韌中帶腍，香濃麥味隨着咀嚼次數遞增，美味的確要等待。
現時正是北海道喜知次魚當造時節，即叫即以鹽燒，魚身不大，但火候拿捏剛剛好，魚肉入口非常嫩滑。
鹽燒喜知次（198元）
「特盛信月新薑鹽湯拉麵」選用的雞湯湯底，從北道海札幌拉麵店「拉麵．信月」預先煮好直送，薑味頗重，溏心蛋、叉燒和北海道水菜等配料分量豐富。
「北海道牛奶玉子卷」用日本雞蛋和北海道3.6牛乳等拌勻，以慢火煎至剛熟，吃前可塗上牛油，再蘸點忌廉芝士，帶出蛋卷奶香。
飽餐這一頓，真的想立即買張機票，準備到雪國過冬呀！
烤肉
北海道居酒屋
Jacky經營日本餐廳多年，去年認識到在新加坡和雅加達開設居酒屋「北海道酒場」的合掌智宏，合掌智宏矢志推廣北海道料理，店鋪大部分食材從北海道運來，更獲得北海道市政廳官方認可及嘉許。
官方認可證書
二人攜手以同樣模式營運新開設的「北海道居酒屋」，早前獲得官方頒發認可證書。新店與新加坡、雅加達店鋪相比，食物款式更加齊備，沙律、佐酒小食、串燒、炸物等超過100款。
北海道人傳統不吃生肉，食物都會用火烤或烹煮，但為了迎合港人喜好，新店也把刺身和壽司加在餐牌上。
北海道暖薯沙律（42元）
廚房由經驗豐富的總廚關谷勝幸把關，先來的「暖薯沙律」甚具特色，侍應用木匙搗碎蒸熟的北海道男爵薯仔，混合洋蔥、青瓜、煙燻蛋和蛋黃醬等，入口爽脆腍香，是師傅的用心製作。
北海道海鮮味噌雜菜煮（88元）
秋冬漸寒，最好吃一鍋熱鍋物，「北海道海鮮味噌雜菜煮」便能滿足你的願望，牛奶味噌湯底夠濃厚，配上新鮮三文魚和北海道時令野菜，愈吃愈鮮美，讓人滿足。
蕎麥麵即叫即製
合掌先生是蕎麥麵專家，他特選北海道幌加內町蕎麥粉，混以高筋麵粉和軟水，堅持收到客人落單才放進蕎麥麵機搓製和煮熟，冷吃蘸上昆布湯，韌中帶腍，香濃麥味隨着咀嚼次數遞增，美味的確要等待。
冷蕎麥麵（58元）
現時正是北海道喜知次魚當造時節，即叫即以鹽燒，魚身不大，但火候拿捏剛剛好，魚肉入口非常嫩滑。
鹽燒喜知次（198元）
鹽燒喜知次（198元）
「特盛信月新薑鹽湯拉麵」選用的雞湯湯底，從北道海札幌拉麵店「拉麵．信月」預先煮好直送，薑味頗重，溏心蛋、叉燒和北海道水菜等配料分量豐富。
特盛信月新薑鹽湯拉麵（85元）
「北海道牛奶玉子卷」用日本雞蛋和北海道3.6牛乳等拌勻，以慢火煎至剛熟，吃前可塗上牛油，再蘸點忌廉芝士，帶出蛋卷奶香。
北海道牛奶玉子卷（68元）
飽餐這一頓，真的想立即買張機票，準備到雪國過冬呀！
串燒
烤肉
北海道居酒屋
地址：沙田中心3樓50及57號鋪
查詢：2625-1078
