上期Sebastian介紹了在馬來西亞食榴槤，十分美味，今期就要講講食當地另一種特色美食「忘不了」，這被稱為馬來西亞的魚王，聽個名就知，食完會令你不能忘記。
忘不了本來產於沙嶗越，據聞這種淡水魚食生果長大，有時會跳高出水面來喙水果吃，所以肉質就非常嫩滑，充滿油資和果香，非常值錢。近年可以人工養殖，野生就愈來愈少。要食一條野生的忘不了，每磅要價約1,000港元，一條大的忘不了有20、30磅重，要賣2、3萬元，試過捕獲最大的有40磅重。
遊客見到「忘不了」這樣貴嘖嘖稱奇。
今次去到大馬檳城，無論如何都要試試，只不過當地人覺得太貴甚少吃，要找到有賣忘不了的亦不容易，要捐窿捐隙才能找到，結果找到一條細的來嚐嚐。那條忘不了大約兩公斤即約4磅，都要3,000多港元，由於這種魚生長得很慢，要養大時間很長，要找到大魚就不易。
撈起來生龍活虎亂跳
這種魚價錢很貴，吃一條細的都要3,000港元，而當地人月入一般都只是港紙3,000、4,000元，到大排食碗麵都只是6、7元，3,000元已是天價，當地人都大呼吃不起。
3000元一條的魚王蒸起來後，並不很大
Sebastian與朋友當日清蒸了那條忘不，魚腩甚美味，相當嫩滑，魚頭就特別好，因為有很多魚皮、魚膏，但魚比較粗的部分有少少渣。除了清蒸，還可以將魚鱗炸了做另一道菜，炸魚鱗甚脆，但沒甚麼特別味道。
吃這種魚相信要大條才能吃到最佳味道，因魚的脂肪豐厚，才可突出到嫩滑的美味，若只得一兩公斤，就不夠大，仍然不夠嫩滑，若要食出美味就應有大食大。
若然從「性價比」來看，忘不了的價錢較貴，性價比就不算高，只做遊客抱人一世物一世的心態，未食過這種大馬魚王，到了馬來西亞就都點都要試試。
Sebastian
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