年初二食開年飯！
兩家高級中菜館「大官廳」和「唐閣」推出新春菜譜，賣相精緻好意頭，讓大家飲飽食醉，豐足過肥年！
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年初二食開年飯！
深受中環上班族歡迎的摩登中菜食府「大官廳」，供應多款賀年美饌。打響頭炮的是最新招牌菜「黃金慶豐年」，即是上素石榴球，寓意來年豐盛。大廚將石榴球的碎肉餡料，以雪耳、黃耳、榆耳、野生竹笙等蔬菜代替，一改年菜油膩感覺，增添清新滋味。
農曆新年又能沒有燒雞？原隻雞燒製的「金雞報喜」，加入黑松露醬燒香，配以意大利頂級黑松露片，香味四溢。
「嘻哈大笑」以越南大蝦配上鹹蛋、海苔和金鳳米炸至金黃香脆，菜式寓意歡樂滿載，香口惹味，絕對是小朋友至愛。
「唐閣」貴為全球僅四家米芝蓮三星中菜廳的其中一員，今年推出名貴喜氣新春菜譜。賣相吸睛的「金瑤野菌鮮龍蝦球」，以原個巨型龍蝦頭伴碟，大廚選用爽口彈牙的本地龍蝦，上菜前灑上炸過北海道瑤柱絲，香氣逼人。
另一道「阿拉斯加蟹柳紅梅官燕盞」，選用印尼燕窩入饌，先將官燕以雞湯煨煮至入味，圍成一圈晶瑩的皇冠，再鋪上灼好的蟹黃和蟹柳，滋潤美味。
「生意包興隆」即玉簪鮑魚遼參，「包」是以鮑魚薄片捲起碧綠蘆筍和自家手打本地新鮮蝦膠，取其興旺、富饒之意。鮑魚卷和原條日本關東海參放入由瑤柱、金華火腿、鮮雞和豬肉熬成的鮑魚汁中煮十五分鐘，盡吸箇中精華。
上素石榴球（黃金慶豐年，128元）
深受中環上班族歡迎的摩登中菜食府「大官廳」，供應多款賀年美饌。打響頭炮的是最新招牌菜「黃金慶豐年」，即是上素石榴球，寓意來年豐盛。大廚將石榴球的碎肉餡料，以雪耳、黃耳、榆耳、野生竹笙等蔬菜代替，一改年菜油膩感覺，增添清新滋味。
黑松露燒富貴雞（金雞報喜，半隻328元，全隻628元）
農曆新年又能沒有燒雞？原隻雞燒製的「金雞報喜」，加入黑松露醬燒香，配以意大利頂級黑松露片，香味四溢。
脆米黃金蝦球（嘻哈大笑，328元）
「嘻哈大笑」以越南大蝦配上鹹蛋、海苔和金鳳米炸至金黃香脆，菜式寓意歡樂滿載，香口惹味，絕對是小朋友至愛。
除了賀年小菜，新春甜品還有經典潮式反沙芋，以新鮮芋頭切片蘸滿砂糖，再加蔥油炒香，外脆內軟，充滿濃郁芋頭香氣。
潮式反沙芋（98元）
「唐閣」貴為全球僅四家米芝蓮三星中菜廳的其中一員，今年推出名貴喜氣新春菜譜。賣相吸睛的「金瑤野菌鮮龍蝦球」，以原個巨型龍蝦頭伴碟，大廚選用爽口彈牙的本地龍蝦，上菜前灑上炸過北海道瑤柱絲，香氣逼人。
金瑤野菌鮮龍蝦球（每隻1080元）
另一道「阿拉斯加蟹柳紅梅官燕盞」，選用印尼燕窩入饌，先將官燕以雞湯煨煮至入味，圍成一圈晶瑩的皇冠，再鋪上灼好的蟹黃和蟹柳，滋潤美味。
阿拉斯加蟹柳紅梅官燕盞（每位638元）
「生意包興隆」即玉簪鮑魚遼參，「包」是以鮑魚薄片捲起碧綠蘆筍和自家手打本地新鮮蝦膠，取其興旺、富饒之意。鮑魚卷和原條日本關東海參放入由瑤柱、金華火腿、鮮雞和豬肉熬成的鮑魚汁中煮十五分鐘，盡吸箇中精華。
黑松露竹炭龍蝦餃（每位128元）
「黑松露竹炭龍蝦餃」在黑色龍蝦餃鋪上意大利黑松露片，散發松露幽香！
這頓開年飯，應該滿意了吧！
大官廳
地址：中環威靈頓街74號地下至2樓
查詢：3125-3228
唐閣
地址：尖沙嘴北京道8號香港朗廷酒店1樓及2樓
查詢：2132-7898
