這種風俗有點恐怖呢......是否有效就見仁見智了！
老鼠為不少人帶來衛生問題等煩惱，福建泰寧有村民偏愛捉老鼠，煙燻製成老鼠乾，一斤能賣到80元人民幣。當地人表示，老鼠乾風味佳，小孩子吃了不尿床，還講述捉老鼠有忌諱，絕對不能說要去捉老鼠，否則一隻也捉不到。
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福建泰寧洋坑村村長江長表示，山上的老鼠比家裡的老鼠乾淨，一斤又賣到80元人民幣，因此村民都愛捉田邊的老鼠。村民們會先找出老鼠出沒的通道，研究老鼠的必經之地，再放置好用蕃薯或魚肉當誘餌的捕鼠器，守株待兔等待老鼠上鉤。江長指出，老鼠常走的路「地上很光滑」，可以判斷會有老鼠出沒。
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內地傳媒報道，村民將捉到的老鼠用沸水燙過，將其剝皮去毛後，再剖開腹部取出內臟清洗乾進，放在太陽下曝曬風乾，最後在燒柴火起爐灶，用煙燻的方式去除腥味，製作成一道烤老鼠乾。
江長指，現在一天大約可以抓到一斤多的山老鼠，現在已經很難抓，「現在是供不應求啊」。他還說，「冬天的老鼠吃了特別好，小孩子吃了以後，就不會拉尿到床上去了」。他指出，老鼠乾也適合用冬筍拌炒，特別好吃。