一家三人同時發病全身變成紫色，且同樣喝過醃製三年的冬瓜水，確診為亞硝酸鹽中毒。
一名中山母親見孩子胃口不好、食慾不佳、有點熱氣，想為家中三個孩子降降火，而家中有醃製了三年多的冬瓜水，於是餵給三名兒子喝，豈料三名男童當晚先後出現口唇青紫、噁心嘔吐，甚至全身發紫等症狀。送院檢查後，醫生確認三名男童亞硝酸鹽中毒，一度需在深切治療部留醫。經洗胃及注射治療，三人情況好轉，現已出院。
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事發在2月28日傍晚六時半左右，吳女士給五歲大兒子餵食家中珍藏三年多的冬瓜水後就入睡，到晚上八時左右，他開始出現口唇青紫，噁心嘔吐，全身發紫。相繼出現這種現象的還有吳女士的一對十個月大雙胞胎兒子。
送院檢查後，三個孩子的經皮血氧飽和度都是92%，較嚴重的是雙胞胎弟弟，他出現噁心嘔吐，精神煩躁，全身皮膚及粘膜都出現了紫紺現象，且肢端涼。醫院深切治療部主任馬力忠指，一家三口同時發病，全身變成藍色，且發病前同樣有喝過醃製了三年的冬瓜水，確診亞硝酸鹽中毒，即時為患者洗胃並給予特效解毒藥注射，其後，三兄弟全身藍色症狀逐漸消失，皮膚、黏膜青紫顏色逐漸轉為紅潤，缺氧症狀很快緩解。經過幾日治療，三兄弟已康復出院。
馬力忠分析說，醃製的冬瓜內含有硝酸鹽，經過長時間保存，還原為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽與人體血紅蛋白內的鐵元素發生化學反應，形成高鐵血紅蛋白。這類血紅蛋白導致人體組織缺氧，全身青紫，如果不及時治療，將出現心力衰竭、呼吸衰竭死亡等惡果。
除了醃製的冬瓜水，容易導致患者出現這種中毒的食物還有很多，如腐爛變質的蔬菜，醃製的鹹菜，醃製的肉製品。
