前新聞處處長黃智祖（Joe Wong）轉任旅遊事務專員後，第一個接手的工作是全新孫中山史蹟徑開幕，孫中山史蹟徑以不同藝術媒介，打紀念牌；並加入智慧旅遊元素，市民及旅客只需掃瞄二維碼﹝QR code﹞或下載應用程式，即可沿路「聽歷史」，帶來全新體驗。
在啟動典禮即將舉行前，旅遊事務署就特別宴請傳媒，介紹這個全新的孫中山史蹟徑的亮點。
Joe Wong做了旅遊事務專員後，都帶來不少新搞作，就如今次的傳媒晚宴的菜色就別具心思，特別找到孫中山先生120年前在香港大學前身香港西醫書院畢業謝宴上的餐單，當年的謝師宴在山頂的柯士甸酒店舉行，今次就獲得半島酒店支持，根據當年餐單作出改良，做了一席模仿當年孫中山謝師宴的菜式。
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前新聞處處長黃智祖（Joe Wong）轉任旅遊事務專員後，第一個接手的工作是全新孫中山史蹟徑開幕，孫中山史蹟徑以不同藝術媒介，打紀念牌；並加入智慧旅遊元素，市民及旅客只需掃瞄二維碼﹝QR code﹞或下載應用程式，即可沿路「聽歷史」，帶來全新體驗。
圖2新舊菜式的餐單對比。
Sebastian都有份參與試食這個謝師宴改良版，看了舊餐單後最吸引眼球的，就是那款湯，原來當年除了羅宋湯外，還有水魚湯！當然半島大廚都知道水魚湯就未必是人人都接受得到，因此今次就沒有了水魚湯，而羅宋湯則花了心思作改良。
圖4改良版的羅宋湯，加入了有益的薏米。
今次改良版謝師宴的其中一大特色就是將之變得較為清淡，此因根據當年的菜色，不單份量多，且肉類都比較多，所以在做新菜色時，雖然保留了原款式，但份量就做得較少一些，每一樣菜式比較精緻、小巧，目的是希望參與試食的朋友，既可以試到當年的菜式，又可以多試幾個不同的菜。
圖6 上餐參照傳統西餐模式，現場分菜。
圖7主菜燒牛肉。
在座不少朋友試完這個謝師宴的菜單後，都覺得相當美味及富特色，還建議半島可以正式推出，作為一個推廣，但半島就表示暫時沒有計劃再做這些菜式了，實令外界緣慳一面。
圖9 甜品造型亦花心思。
菜式有特色外，就連餐單的設計都十分有心思，在餐單的左邊可以見到當年孫中山謝師宴的菜式，右邊的就是參考了當時的用料後，做出來的改良版。
圖1模仿當年孫中山謝師宴的餐單。
圖2新舊菜式的餐單對比。
Sebastian都有份參與試食這個謝師宴改良版，看了舊餐單後最吸引眼球的，就是那款湯，原來當年除了羅宋湯外，還有水魚湯！當然半島大廚都知道水魚湯就未必是人人都接受得到，因此今次就沒有了水魚湯，而羅宋湯則花了心思作改良。
圖3頭盤原餐單是烚三文魚，現代版改為慢煮三文魚，魚肉非常嫩滑。
圖4改良版的羅宋湯，加入了有益的薏米。
今次改良版謝師宴的其中一大特色就是將之變得較為清淡，此因根據當年的菜色，不單份量多，且肉類都比較多，所以在做新菜色時，雖然保留了原款式，但份量就做得較少一些，每一樣菜式比較精緻、小巧，目的是希望參與試食的朋友，既可以試到當年的菜式，又可以多試幾個不同的菜。
圖5 鴨肉三吃，鴨胸、鴨腿、醬汁以鴨肝製成。
圖6 上餐參照傳統西餐模式，現場分菜。
圖7主菜燒牛肉。
在座不少朋友試完這個謝師宴的菜單後，都覺得相當美味及富特色，還建議半島可以正式推出，作為一個推廣，但半島就表示暫時沒有計劃再做這些菜式了，實令外界緣慳一面。
圖8 半島主廚親自介紹如何改良當年的謝師宴。
圖9 甜品造型亦花心思。
Sebastian看到現場朋友的熱烈反應，就知這個孫中山謝師宴菜式都相當受落，亦令大家期待這個全新的孫中山史蹟徑會是怎樣，言談之間，很多人都都有再行一次的興致。
Sebastian
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