跳出框框，為粵菜帶來新口味！
餐廳歷史悠久，裝潢富中國風
喜來登酒店中菜廳「天寶閣」總廚陳偉傑師傅入廚超過25年，對食材瞭如指掌，但卻不會墨守傳統，在保留粵菜精髓之餘，亦為客人提供新派選擇。
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跳出框框，為粵菜帶來新口味！
喜來登酒店中菜廳「天寶閣」總廚陳偉傑師傅入廚超過25年，對食材瞭如指掌，但卻不會墨守傳統，在保留粵菜精髓之餘，亦為客人提供新派選擇。
傑師傅最近以時令海鮮，為饕客推出「粵鮮饗宴」，包羅魚、蟹、蝦等優質食材，讓客人大快朵頤。
另一道主菜「金絲黑醋鱈魚」，以南美MSC環保海鮮白鱈魚入饌，油脂雖高但分布平均，師傅以祕製中式醬料醃製白鱈魚過夜，再塗上味醂烤焗，造成焦香效果，最後灑上炸瑤柱絲，伴以解膩的意大利陳醋。整個配搭充滿新鮮感，結合中、日和意大利菜烹飪手法，鱈魚細滑軟嫩，意大利黑醋帶來酸甜味，不愛吃魚的也忍不住多吃幾口。
「青胡椒白菌牡丹蝦」選用了加拿大牡丹蝦，爽口彈牙，青胡椒和金不換香氣纏繞口腔，讓人欲罷不能。
「海膽香酥珍寶桶蠔」上桌時飄來陣陣海洋氣息，薄脆桶蠔混合鮮甜海膽，回味無窮。
「椰香南瓜餅」椰味幽香，南瓜甜蜜，作為甜品的尾聲，為這頓美食寫上圓滿的句號。
陳偉傑師傅
傑師傅最近以時令海鮮，為饕客推出「粵鮮饗宴」，包羅魚、蟹、蝦等優質食材，讓客人大快朵頤。
最吸引莫過於是「紅蟳米香」，師傅洗淨紅蟳後，將蟹膏和蟹身分開略蒸，但所需時間不一，讓兩者保持最佳火候，之後將略蒸的蟹膏和蟹身鋪在飯面，原籠蒸煮，傑師傅選用荷葉飯取代傳統糯米飯，減低飽膩感之餘，亦令每粒米飯帶有蟹膏鮮味和荷葉清香。
金絲黑醋鱈魚（每位238元）
另一道主菜「金絲黑醋鱈魚」，以南美MSC環保海鮮白鱈魚入饌，油脂雖高但分布平均，師傅以祕製中式醬料醃製白鱈魚過夜，再塗上味醂烤焗，造成焦香效果，最後灑上炸瑤柱絲，伴以解膩的意大利陳醋。整個配搭充滿新鮮感，結合中、日和意大利菜烹飪手法，鱈魚細滑軟嫩，意大利黑醋帶來酸甜味，不愛吃魚的也忍不住多吃幾口。
青胡椒白菌牡丹蝦（388元）
「青胡椒白菌牡丹蝦」選用了加拿大牡丹蝦，爽口彈牙，青胡椒和金不換香氣纏繞口腔，讓人欲罷不能。
小食同樣充滿驚喜，例如「脆米芝士蟹餅」摒棄傳統米通，改以日本米自家製作，將米粒先蒸後炸，達至鬆化口感。呈扁身棋子狀的蟹餅，以阿拉斯加蟹肉及蝦膠包住車打芝士炸至金黃，外脆內軟，配上蛋黃醬讓人停不了手。
脆米芝士蟹餅（198元）
「海膽香酥珍寶桶蠔」上桌時飄來陣陣海洋氣息，薄脆桶蠔混合鮮甜海膽，回味無窮。
海膽香酥珍寶桶蠔（每位128元）
「椰香南瓜餅」椰味幽香，南瓜甜蜜，作為甜品的尾聲，為這頓美食寫上圓滿的句號。
椰香南瓜餅（68元）
天寶閣
地址：尖沙嘴彌敦道20號香港喜來登酒店2樓
查詢：2732-6991