四簡單步驟就能自家製，大家都來試試。
杏仁奶近期大熱，原因是適合乳糖不耐症患者、素食者外，部分人亦認為植物奶較牛奶健康，加上其熱量和飽和脂肪含量低，受不少減肥人士歡迎。而且杏仁奶具抗糖化、抗氧化等效果，可預防骨質疏鬆、心血管疾病。
杏仁奶具抗糖化、抗氧化等效果，可預防骨質疏鬆、心血管疾病。網圖
※杏仁奶功效
一. 抗糖化：若生活不規律並攝取過多飲食，體內會產生超過身體所需的糖分，血液中多餘的糖分會與體內蛋白質結合，形成糖化終產物，加快老化速度，從而引起腦中風、心肌梗塞與骨質疏鬆等疾病。 如果肌膚出現糖化反應，便會逐漸變得暗沉且失去彈性。不過，杏仁含豐富的維他命E與多酚等抗氧化物質和礦物質，有利抑制糖化反應。
二. 降低壞膽固醇： 杏仁成分34%為不飽和脂肪酸「油酸」，可清除血液中的三酸甘油脂與壞膽固醇，維持好膽固醇的數量，預防冠狀動脈疾病以及高血壓、動脈硬化等生活習慣病。
三. 抗氧化：杏仁含豐富維他命E，比芝麻多出300倍，具有很強的抗氧化效果，能有效預防自由基的傷害，並能防止女性的黃體素氧化，維護卵巢健康，同時還可抗老化、防止掉髮。
四. 有助減肥 ：杏仁含豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，改善便秘，還有助將體內脂肪排出。以234毫升的飲品卡路里作比較，全脂牛奶約158卡，無糖豆奶約80卡，杏仁奶則只有35卡。不過，其營養如：蛋白質、脂肪、碳水化合物，在各款植物奶中也是偏低。
※杏仁奶做法
1. 將杏仁浸泡水中1至2晚，讓杏仁稍微軟化。
2. 將軟化的杏仁加水放入攪拌機打碎，一杯杏仁份量約需加入兩杯水。
3. 可用湯匙或攪拌棒等功具輔助，將杏仁奶攪拌至沒有粒狀。
4. 最後用紗布或過濾網過濾，隔走殘渣，然後可直接飲用或配合食材使用。