一邊品嘗Pinot，一邊吃鴨肉，人生一樂也！
葡萄界中Pinot是大家族，「相傳很多年前，法國布根地人很喜歡吃鴨肉，希望釀造能配搭鴨肉的酒，發現Pinot做出來的酒最相襯。」Pinot Duck負責人Roy說。
點擊看圖輯
一邊品嘗Pinot，一邊吃鴨肉，人生一樂也！
Pinot Duck於2014年底在赤柱開店，四年後來到灣仔船街設店，「新店多了非鴨肉選項，但不論新舊菜式，相信都能滿足區內愛Happy Hour的食客。」Roy滿有信心說。
前菜「荔芋香酥鴨丸」將荔芋鴨變成粒粒炸丸子，每粒都炸得脆卜卜，芋頭軟綿，沾上特製香片蛋黃醬，寧舍醒胃。
如果只有兩個人共膳，柯打半隻鴨子可能太多。「人數少的食客可選擇北京填鴨薄餅或脆玉米餅。」Roy建議。前者有專人將麼麼皮包好鴨肉和配菜奉上，後者以墨西哥米餅包裹意大利青瓜、羅馬番茄、番茄莎莎醬等，味道和口感同樣豐富。
「主菜一定要試香酥陳醋鴨腿，以及新推出煎封鱈魚配豆奶芫荽花椒汁。」Roy特別推介。這裏鴨胸和鴨腿都是法國直送，慢煮過後先焗後煎，外皮略脆，肉質軟腍，配上由荔枝果肉、山楂，以及四款四川辣椒烹調而成的醬汁，酸甜中帶微辣。
「煎封鱈魚配豆奶芫荽花椒汁」的鱈魚去皮後慢煮，肉質嫩滑，最特別是放上黑米脆脆，以及伴以豆奶汁、芫荽汁和花椒汁，顏色搶眼之餘，亦化去鱈魚的油膩。
最後來到甜點，「炸杏仁脆奶」大大件，入口帶有陣陣杏仁奶霜味道，可沾上熱情果汁享用。
Pinot Duck
Pinot Duck
Pinot Duck於2014年底在赤柱開店，四年後來到灣仔船街設店，「新店多了非鴨肉選項，但不論新舊菜式，相信都能滿足區內愛Happy Hour的食客。」Roy滿有信心說。
荔芋香酥鴨丸（88元）
前菜「荔芋香酥鴨丸」將荔芋鴨變成粒粒炸丸子，每粒都炸得脆卜卜，芋頭軟綿，沾上特製香片蛋黃醬，寧舍醒胃。
餐廳用上美國四代鴨農Maple Leaf Farms出品的鴨子，烤鴨爐以耐溫瓷壁打造。鴨子去除內臟後醃足24小時，再風乾24小時，接着塗上麥芽糖風乾六小時，最後放入爐內以中火燒45分鐘至一小時，絕不簡單。
北京填鴨薄餅（68元）
如果只有兩個人共膳，柯打半隻鴨子可能太多。「人數少的食客可選擇北京填鴨薄餅或脆玉米餅。」Roy建議。前者有專人將麼麼皮包好鴨肉和配菜奉上，後者以墨西哥米餅包裹意大利青瓜、羅馬番茄、番茄莎莎醬等，味道和口感同樣豐富。
北京填鴨脆玉米餅（88元）
「主菜一定要試香酥陳醋鴨腿，以及新推出煎封鱈魚配豆奶芫荽花椒汁。」Roy特別推介。這裏鴨胸和鴨腿都是法國直送，慢煮過後先焗後煎，外皮略脆，肉質軟腍，配上由荔枝果肉、山楂，以及四款四川辣椒烹調而成的醬汁，酸甜中帶微辣。
香酥陳醋鴨腿（188元）
「煎封鱈魚配豆奶芫荽花椒汁」的鱈魚去皮後慢煮，肉質嫩滑，最特別是放上黑米脆脆，以及伴以豆奶汁、芫荽汁和花椒汁，顏色搶眼之餘，亦化去鱈魚的油膩。
煎封鱈魚配豆奶芫荽花椒汁（218元）
最後來到甜點，「炸杏仁脆奶」大大件，入口帶有陣陣杏仁奶霜味道，可沾上熱情果汁享用。
炸杏仁脆奶（68元）
Pinot Duck
地址：灣仔聯發街18號地下
查詢：2891-1177
Pinot Duck