食物醜樣就唔食得？ 「惜食」成新興文化

外觀欠佳的食物，很容易會被認為不能進食，但近年社會積極推廣「醜食文化」，希望市民明白即使某些食材外觀欠佳，但仍然無損味道，一樣可以煮得好味，食得健康。為教育社會「惜食」及「減廢」，馬會捐助浸會大學市場學系推出為期三年的環保社會教育項目－賽馬會責任消「廢」計劃。

賽馬會責任消「廢」計劃日前舉行啟動禮

大嘥鬼與馬會「同進啦啦隊」代表環保的青青現身支持計劃

計劃日前進行啟動禮，並在同日舉辦「全港中學生市場推廣大賽」，由同學草擬計劃書宣揚「醜食文化」，向市民推廣勿介意食物外觀欠佳，著重珍惜食物的精神。比賽吸引了150名中三至中五學生參加，5隊總決賽入選隊伍分別上場匯報計劃書，爭取評審支持提案，最終冠軍由華英中學3名男子組同學奪得。

華英中學勝出「全港中學生市場推廣大賽」

比賽設有工作坊、企業探訪及訓練營，華英中學學生張宇軒對企業人士的經驗分享最為深刻，認為從中獲益良多，又指自己未參加計劃前，對於惜食文化和減廢議題不太關心，但參加活動後，加深了對惜食文化的了解。

透過參加比賽，同學們都加深了對惜食文化的了解

除了「全港中學生市場推廣大賽」外，賽馬會責任消「廢」計劃將每年推出四集30分鐘的電視節目，透過不同主題，向公眾推廣負責任消費。浸大亦會就青少年對負責任消費的看法及了解進行研究，以檢視年輕人對負責任消費的認知、態度及行為，以及隨時間作出的轉變，有助進一步在本港推廣負責任消費文化。

「全港中學生市場推廣大賽」獲150名同學報名參加

馬會刊物《駿步人生》最新一期專訪香港單車隊前總教練沈金康，他笑言單車已溶入血液，成為生命的一部分。

香港單車隊前總教練沈金康，年少成為國家單車運動員，一場意外失去左腿，同時把他推向教練崗位；期間利用科技改良訓練，更於執教港隊接近30年間，把香港的單車隊推向國際。自言身體流著「單車的血」、70歲的沈金康暢談「倒下去再站起來」的經歷、港隊育成記、運動科學的應用，我是運動員及港生活等幾大方面，細數他的香港情懷。

香港單車隊前總教練沈金康接受《駿步人生》訪問，笑言單車溶入血液，已成為他的一部分。

沈金康指，1994年受聘擔任香港單車隊總教練，參觀過後認為香港體育學院設備媲美北京的國家體育中心，但後來才發現，單車當時並不是體院的重點項目，所以資源很少，甚至運動員也沒有一個是全職的。

那時的香港單車隊，全是業餘性質。他笑着憶述，出外比賽最少要四個人，但港隊不夠人，唯有公開招募，結果只得一個人報名，就是黃金寶。阿寶追隨沈20多年。問沈算不算是情同父子？沈說：「肯定不是父子情，如果是我兒子才不會聽我的。（我）照顧他、幫助他、培養他，感情已超過父子了。」

談到運動科學，沈金康可能是全中國第一個用上電腦的單車隊教練，也是最早一批注意到心率對訓練產生影響的教練。不過，當初沒有這樣的儀器，工科出身的他竟然自己做出來。為了提升運動員的水平，沈金康還涉獵運動生理學、運動醫學，以至運動心理學。藉着訓練，提升水平，造出成績。

沈金康人稱「魔鬼教練」，執教生涯逾41年，換言之未夠30歲便當上教練。說起自己為何一早便從運動員轉執教鞭，全因一場車禍。1980年，他跟隊友在距離上海50公里外的太倉附近進行公路訓練，結果他給一輛大貨車撞倒，車轆更輾過他的左腳，最終需要截肢報名。

沈金康認為，「受傷是一件壞事，但它也是一件好事。」今天，沈金康這樣總結當年的意外。「那時我失去了一條腿，知道自己沒辦法像之前那樣生活，但腿子不成，腦子還成，我就開始讀書，重新生活，重新奮鬥。」

沈金康特別注重科學方法訓練，亦涉獵運動醫學、生理學，以至心理學，難怪在1985年他年僅32歲時，便獲同儕推選出任國家單車項目主教練，九個月後的1986年漢城亞運會，國家隊獲得男子100公里團體計時賽冠軍，也是國家隊單車項目首個亞運金牌。一年後，他出任國家隊總教練，並於五年後帶領中國單車隊在北京亞運合共取得6金的佳績，其中由他直接訓練的運動員，取得2金2銀。

沈金康在香港前後生活差不多30年，來自上海的他喜歡廣東「飲茶」，茶葉至愛普洱。退休後的沈金康常到不同地方交流。「我也想休息，但當我想到我幾十年經驗，就是財富；而這財富，不是我一人產生，有很多香港及內地運動員共同付出，才能得到。」他希望把「財富」傳承下去。

最新一期《駿步人生》全書內容：https://charities.hkjc.com/corporate/common/chinese/pdf/bi-monthly-magazine/ebook2403.pdf