海洋公園近期銳意推廣餐飲服務，找來陳國強師傅坐鎮海龍皇餐廳，最近又換了夏季菜單，請了Sebastian試食。
陳國強師傅介紹夏日菜式
夏日菜單別具清爽口味，有幾道菜好有特色，包括「蜜汁火方脆千層」，傳統的蜜汁火方，以麵包夾住蜜汁火腿，但「蜜汁火方脆千層」就不用麵包，加一片響鈴，香脆惹味，口感獨特。
點擊看圖輯
更多相片
海洋公園近期銳意推廣餐飲服務，找來陳國強師傅坐鎮海龍皇餐廳，最近又換了夏季菜單，請了Sebastian試食。
夏日菜單別具清爽口味，有幾道菜好有特色，包括「蜜汁火方脆千層」，傳統的蜜汁火方，以麵包夾住蜜汁火腿，但「蜜汁火方脆千層」就不用麵包，加一片響鈴，香脆惹味，口感獨特。
菜單加了許多夏季時令元素，如「火朣冬瓜燉水鴨湯」，飲湯時覺得湯水很甜很清，其實是用了「湯燉湯」的做法，先燉上湯4小時，再用上湯燉冬瓜水鴨，所以不要小看只是一道菜，其實相當花功夫。
嚐味菜單還有「雞樅菌醬爆鹿兒島和牛粒」，由於A5和牛油花太多，所了特別選用A4和牛，比較有嚼勁，不至太油膩。
海洋公園主孔令成十分重視其餐飲菜式，只見他一邊試食，一邊寫下對每道菜的意見。海洋公園的美食咖喱魚蛋，就是聽了孔主席的意見改良，變得較有辣味。
海洋公園的「動夏嘉年華」，日日有show睇
去海洋公園要收入場費，但到海龍皇餐廳食飯，就可免收入場費。海洋公園現在搞「動夏嘉年華」，日日有show睇，也有森巴舞女郎表演，若晚上去海洋公園食完晚飯兼睇show，甚有氣氛。
蜜汁火方脆千層甚有特色
菜單加了許多夏季時令元素，如「火朣冬瓜燉水鴨湯」，飲湯時覺得湯水很甜很清，其實是用了「湯燉湯」的做法，先燉上湯4小時，再用上湯燉冬瓜水鴨，所以不要小看只是一道菜，其實相當花功夫。
火朣冬瓜燉水鴨湯
嚐味菜單還有「雞樅菌醬爆鹿兒島和牛粒」，由於A5和牛油花太多，所了特別選用A4和牛，比較有嚼勁，不至太油膩。
雞樅菌醬爆鹿兒島和牛粒
海洋公園主孔令成十分重視其餐飲菜式，只見他一邊試食，一邊寫下對每道菜的意見。海洋公園的美食咖喱魚蛋，就是聽了孔主席的意見改良，變得較有辣味。
海洋公園主席孔令成（左）及陳國強師傅（右）
海洋公園的「動夏嘉年華」，日日有show睇
去海洋公園要收入場費，但到海龍皇餐廳食飯，就可免收入場費。海洋公園現在搞「動夏嘉年華」，日日有show睇，也有森巴舞女郎表演，若晚上去海洋公園食完晚飯兼睇show，甚有氣氛。
森巴舞女郎與遊客拍照
港鐵海洋公園站通車後，一個站去金鐘，海洋公園旁的酒店又快將開幕，海洋公園發展晚上的餐飲消閒業務，實在大有可為。
Sebastian
** 博客文章文責自負,不代表本公司立場 **
