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無翅餐單成趨勢 食肆翅消費減半

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無翅餐單成趨勢 食肆翅消費減半

2014年11月25日 07:18 最後更新:11:02

近年不少婚宴酒席都主動提供「無翅餐單」,世界自然基金會香港分會早前一項調查,發現六至七成的受訪酒店和會所,已全面停止提供魚翅菜式;但九成多中式宴會場所仍有魚翅菜式提供。該會指出,去年入口本港的魚翅數量按年減少三成四,而受訪食肆的魚翅消費量更減四成七,不過部分中式酒樓仍未夠積極,促請全面停售魚翅。

本港是全球最大魚翅貿易城市之一。

本港是全球最大魚翅貿易城市之一。

  

世界自然基金會高級項目主任(鯊魚)曾翠芝表示,今年四至九月向中式宴會場所、酒店和會所進行調查,八十五家回應的食肆中,七成是中式酒樓,當中九成仍有提供魚翅菜式。至於受訪酒店和會所,約六至七成表示已停售魚翅。她指,中國人尤其長輩在壽宴或婚宴上,都喜歡有魚翅較為體面,反而婚宴的新人相對不太重視是否有魚翅菜式。

世界自然基金會指,六至七成的受訪酒店和會所,已停止提供魚翅菜式。

世界自然基金會指,六至七成的受訪酒店和會所,已停止提供魚翅菜式。

  

她指,食肆強調是按顧客要求,不敢貿然停售魚翅菜式,但減少魚翅的食肆中,三成表示生意仍然維持,只有一成二表示有下跌。

去年入口本港的魚翅數量按年減少三成四。

去年入口本港的魚翅數量按年減少三成四。

  

本港是全球最大魚翅貿易城市之一,按政府統計顯示,去年入口本港魚翅有五千四百一十二公噸,按年減少三成四,而轉口量亦下跌一成七。WWF估計,除了本港減少消耗魚翅,內地去年禁止公務餐宴食用魚翅,亦對打擊魚翅貿易有幫助。三十五間受訪食肆中,去年魚翅消費量減少至一百六十一公斤,按年大減四成七。

曾翠芝坦言,本港中式宴會酒樓對減少使用魚翅仍有改善空間。

曾翠芝坦言,本港中式宴會酒樓對減少使用魚翅仍有改善空間。

  

不過,曾翠芝坦言,相信是酒店和會所大減魚翅所致,本港中式宴會酒樓仍有改善空間。

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海關在機場檢獲約800公斤懷疑受管制乾魚翅 拘一人

2024年01月16日 18:28 最後更新:18:43

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資料圖片

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根據《保護瀕危動植物物種條例》,任何人非法進出口瀕危物種,一經定罪,最高可被判罰款一千萬元及監禁十年。

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