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反式脂肪每年奪五十萬人命 世衞定五年計劃冀徹底清除

反式脂肪在全球每年導致超過五十萬人死於心血管疾病!世衞呼籲採取行動!

世界衞生組織發布名為「取代」的行動指導方案,計劃五年內、即2023年底之前,徹底清除全球食品供應鏈中使用的人造反式脂肪。世衞估計,反式脂肪的攝入,每年在全球導致50多萬人死於心血管疾病。

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世衞總幹事德塞(Tedros Adhanom Ghebreyesus)在聲明中呼籲各國政府採用「取代」計劃,從食品供應鏈中徹底清除人造反式脂肪,形容這將是「全世界防治心血管疾病的一次重大勝利」。計劃包括各國對停用人造反式脂肪進行立法。國際食品及飲料聯合會秘書長里納爾迪說,該組織呼籲全世界食品生產商採取迅速有效的措施,支持世衛停用人造反式脂肪的計劃。

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世衞說,丹麥是世界上第一個採取措施限制使用反式脂肪的國家。措施實行十五年以來,丹麥生產的食品中反式脂肪含量大幅下降,心血管疾病發病率下降幅度超過其他發達國家。統計數據顯示,反式脂肪每年在全球導致50多萬人死於心血管疾病。

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在牛羊肉、牛奶及其製品中存在少量的天然反式脂肪。而人造反式脂肪的主要來源是部分氫化處理的植物油。這種油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點,在炸雞、薯條、爆米花、餅乾、蛋糕等食品中使用比較普遍。

由於可延長油炸和烘焙食品的保質期,加上成本低,人造反式脂肪曾被認為是一項突破性發明。但近年來,愈來愈多的醫學研究認為,反式脂肪對健康毫無益處,攝入愈少愈好。反式脂肪最大的健康危害,是會增加人們罹患心血管疾病等風險。

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