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澳心脏基金会发布最新饮食指南 蔬果海鲜奶制品比红肉更健康

最重要识食!

澳洲国家心脏基金会发布了新的饮食指南,敦促澳洲人多吃全脂牛奶、干酪和乳酪,但要限制红肉的摄入量。

(设计图片)

据报道,在对澳洲和国际研究进行重大回顾后,该机构发现全脂奶类制品对一个人患心脏病或中风的风险基本上没多大的影响。但研究人员警告说,澳人如果想保持心脏健康,就应该把红肉的摄入量控制在每星期三餐左右,这与名厨Pete Evans倡导的原始人饮食法背道而驰。

Pete Evans(网上图片)

该基金会此前建议所有人坚持食用低脂肪奶制品,但现在表示,这只对那些高胆固醇、心脏病或二型糖尿病患者有必要。它更鼓励所有澳人将未加工牛肉、羊肉,猪肉和小牛肉的摄入量限制在每星期350克,相当于三顿精瘦的红肉餐。

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心脏基金会首席医学顾问、心脏病学家Gary Jennings教授表示,人们应该改变饮食习惯,以实现更健康的生活方式。Jennings认为,人们应该限制食用加工肉类或熟食肉类,因为它们一直与心脏病和其他慢性病的高风险有关。他更建议人们应该从豆类或大豆制品(e.g.豆腐)等植物或从鱼类和海鲜中摄取大部分对心脏健康有益的蛋白质,另外的少量蛋白质可以从鸡蛋及瘦白肉(家禽)中获取。他补充指,对心脏健康有益的饮食更多的是食物的组合形式,并且要长期维持健康饮食。

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在鸡蛋方面,该基金会提高了健康人每星期应吃鸡蛋的上限。但是该机构表示,患有二型糖尿病的人应该坚持每星期只吃7个或更少数量的鸡蛋,因为吃得越多,患心脏病和中风的几率就越高,对于已经患有心脏病的人来说更是如此。

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Jennings建议道:“对于高胆固醇或心脏病患者,我们建议他们喝低脂牛奶、乳酪和干酪,每星期吃鸡蛋不要超过7个。”另外,由于牛油、奶油、雪糕等由奶类制品所制成的甜品含有较高的脂肪和糖分的同时,蛋白质含量较低,故不作推荐。他补充指,有证据表明,牛奶、干酪和乳酪的脂肪不会像牛油或其他奶类制品那样提高坏胆固醇(LDL)水平。

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心脏基金会营养学家Sian Armstrong表示,对于保护心脏健康的饮食来说,这不仅仅是一星期吃多少鸡蛋,或者是否喝了全脂牛奶的问题,而是关乎整个饮食模式的问题。所以,他们鼓励人们不仅要吃不同的食物,还要注意人们在几天、几星期甚至几个月里都吃了些什么。

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心脏基金会希望澳人能多吃植物性食物,比如大量的蔬果和全谷物、豆或豆类制品,以及一些鱼类和海鲜。