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首款“人造肉”月饼国内上市 民众试吃:真假难分

敢食吗?

近月内地猪肉价格持续飙升,内地有商家近日就推出“人造肉”月饼,虽然有网民抢先试食后表示真假难分,但被接受程度仍有待提升,似乎人造肉月饼噱头大于实际。

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国内首个“人造肉”品牌“珍肉”与深圳上市公司“双塔食品”合作,再由上海百年老字号“老大房”生产,推出“人造肉”月饼。新产品于上周五(6日)预售,一盒6个的人造肉月饼,售价88元人民币(下同,约98港元),共售3,000盒。

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月饼是仿制旧式鲜肉月饼,材料以大豆蛋白和豌豆蛋白为主,以味道接近真肉、少油低脂肪、零胆固醇为卖点。从外观来看,月饼的肉馅仿真度很高,挤压有弹性,且会溢出似脂肪的油脂(实为植物油和椰子油)。有试吃者表示:“在未告知的情况下确实很难分辨。”不过与真肉相比,肉馅味道相对单调,质感过于弹牙,咀嚼的纤维感稍为不足,惟未必能打动肉食爱好者。有部分试食者认为口感不错,味道与市面上的素食火腿肠相似。