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九龙城街市鲜牛肉含禁用防腐剂 食安中心跟进

含二氧化硫

食物安全中心今日(22日)公布,九龙城街市一档卖新鲜牛肉样本,检出不可在新鲜肉类中使用的防腐剂二氧化硫,正跟进事件。

食物安全中心。资料图片

中心发言人表示,透过恒常的食物监测计划,从九龙城街市李辉记一档户抽取上述新鲜牛肉样本进行化验,结果显示,样本含百万分之十二的二氧化硫。中心指,已知会涉事商户上述违规事项,如有足够证据,中心会提出检控。

九龙城街市一档卖新鲜牛肉样本检出不可在新鲜肉类中使用的防腐剂二氧化硫。资料图片

根据《食物内防腐剂规例》(《规例》)(第132BD章),在新鲜及冰鲜肉类中添加二氧化硫属违法,最高可判罚款5万元及监禁6个月。

二氧化硫是一种防腐剂,经常用于干果、醃菜和经加工处理的肉制品如香肠及汉堡扒等不同种类的食物。但根据《规例》,二氧化硫不得用于新鲜或冰鲜肉类。然而,个别贩商为使肉类的色泽更鲜明,可能会违法在肉类中添加二氧化硫。该种防腐剂属低毒性,可溶于水中,清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫,但对二氧化硫有过敏反应的人,可能会出现气喘、头痛或恶心等征状。