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外地卖珍奶茶好易赚?过来人揭创业“4大难题”

创业四大难题,缺一不行

珍珠奶茶是台湾的特色茶饮之一,近年更红到海外,不少国家都可见珍珠奶茶专卖店门市。在台湾,有网友就好奇在社交网站发问“去国外卖珍奶是不是超赚?有无排队 1 小时买珍奶的八卦?”一名过来人就列出 4大开业难题,值得考虑创业的人参考。

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一名网友在社交网站 PTT 发文回复指,很多人都以为直接把台湾手摇饮搬到国外就可以大赚特赚,一杯卖台币 125 元(约33港元)直接发财,但“真的想太多了…”他提到,自己本身是在美国中部开奶茶店,当初也是想着直接把台湾的饮料模式搬过来,不过,很多东西实太不一样了,光是口味和消费型态就差很多。

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他接着便列出 4 大难题,首先是“茶的知识和了解”,美国人对于茶的概念还是着重于传统的茶壶泡茶,不然就是餐厅点一杯 ice tea,只有甜与不甜两种,也不知道这其实就是红茶。他们根本就不会知道茉莉绿茶、乌龙茶、青茶与铁观音有何差别,且当地星巴克卖的抹茶拿铁或是星冰乐,英文就是 Green Tea Latte,相对的也让美国很多人以为抹茶就完全等于绿茶,不知道绿茶其实有很多种。

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其次则是“口味的不同”,网友表示,亚洲人多数喜欢重视食物的原味,比较不大会添加许多的调味料,要加也是会多层次的,例如中餐等,但美国人的食物,多数比较单一,因此才会很多人来到美国吃喝后,抱怨“为啥蛋糕这么死甜”之类。而他在店里就常常需要客制化,像是亚洲人多数需要去冰或是半糖,不过,这种口味绝对没法做给美国人,他们常常会觉得不够甜,然后就质疑“是不是偷工减料?”而台湾奶茶店正常都只有茶和奶茶的品项,但他的店里就有多 1 倍的品项,多了冰沙和奶昔,加料的部分则有珍珠或椰果。

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再者,台湾与美国对于食物原料的知识也不尽相同,网民直言,很多我们在亚洲常见的东西,美国根本没有,或是说很不常见,例如:芋头,他们常常会问说 Taro 是啥,但要解释又真的很难解释…“就跟你假如问我啥是香蕉?我也回答不出来一样。还有像是仙草,冬瓜…都是例子。”

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此外,还有原物料来源与成本考量,许多原物料,都得从世界各地运送,运费包含海运和路运,假设全部从台湾送过来的话,时间和金钱就整个爆炸了!所以相对的有些东西味道没法做的很道地,但话又说回来,“做得这么道地,美国人也不接受,那完全是在浪费时间。”对此,许多网友纷纷直呼“长知识了”,原来在国外经营台湾特色美食并不容易!