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盛行拉面地区死亡风险高 日研究:高盐高糖易中风

研究建议民众吃拉面适可而止。

拉面是日本代表性食物之一,但日本一项研究发现,拉面盛行地区中风死亡风险较高。

研究发现,拉面盛行地区中风死亡风险较高。网上图片

研究由枥木县自治医科大学进行,他们针对拉面店、荞麦面店、快餐店、意式餐厅4类餐店,与中风死亡率的关联性,并将结果刊登在现代生物出版集团(BioMed Central)的9月号科学期刊。

建议民众吃拉面适可而止,最好减少盐分、糖分摄取,多吃蔬果。网上图片

研究结果发现一些以拉面闻名的县市,例如秋田县新潟市及鹿儿岛这些以拉面闻名的地区情况最严重,居民出现中风致死的个案相对较多。建议民众吃拉面适可而止,最好减少盐分、糖分摄取,多吃蔬果。有“拉面控”更在网上表示曾因进食拉面而患腹泻、急性消化不良及失眠等健康问题,却无人表示要戒食拉面。

研究结果发现一些以拉面闻名的县市,如秋田县新潟市及鹿儿岛情况最严重。网上图片

研究并指出,拉面的糖份及盐量较高,而且汤底含有味精及饱和脂肪,几乎都对人体无益。对此,庆应义塾大学教授户森冈村建议,餐厅制作拉面时可减用糖及盐,亦可加豆芽等蔬菜伴碟。

有营养师指如把全碗汤喝完,便可能超过一天2,400毫克钠的摄取建议量。网上图片

台湾有营养师亦指出,拉面的汤,特别是酱油或味噌汤,当中的钠含量很高。如把全碗汤喝完,便可能超过一天2,400毫克钠的摄取建议量。因此拉面的汤尽量别喝光,拉面一周最好只吃一次。