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50万澳人弃传统“斋过”圣诞节 为迎合市场商家陆续推出应节素食

健康又不失圣诞气氛!

据报道,悉尼内西区素食肉店Suzy Spoon的老板Suzy Spoon表示,人们正在把传统的火腿和火鸡替换成纯素和素食(如鸡蛋、牛奶等)。

Spoon介绍指,他们生产各式各样的肉类替代品,如香肠、汉堡扒和炸肉饼。她透露,她正准备迎接自7年前开业以来最繁忙的12月购物高峰,“该行业的增长是巨大的。今年肯定是有增长的,就连过去几个月的增长也非常明显。”

(网上图片)

据报道,Spoon将传统的圣诞食物与她的节日素食烧肉搭配起来——外层是一层酥脆的卷饼,里面填满了面筋、蘑菇、坚果、蔓越莓和传统香草。

她表示,由于各种各样的原因,越来越多的人选择减少肉类的摄入量,“很多人都在减少吃肉。他们不一定都是纯素食者或素食主义者,但几乎每个人都说他们现在吃肉比以前更少。”

(设计图片)

澳洲纯素主义协会主任Greg McFarlane将纯素人口的增长归因于介绍健康益处和肉类行业知识的纪录片和社交媒体。他透露,有很多人都是出于健康原因才成为素食主义者的。

此外,他表示Netflix的纪录片Dominion和Game changers让人们更容易获取这类信息,“通过社交媒体,我们可以避开主流媒体,看到肉类、奶类制品和营销行业的真实情况。”

(网上图片)

随着越来越多的人出于健康和环保的目的作出改变,大批超市和零售商瞄准素食市场推出以植物为基础的商品。比如,澳洲大型超市Coles上个月特别为纯素主义者推出了一款Plant-Based Christmas Roast with Sweet Chutney,售价15澳元。

为了迎合不断变化的市场,食品连锁店巨头Crust、Domino's、Grill'd和Hungry Jack's亦将素食纳入餐牌中。

(设计图片)

该协会估计,全国有50万纯素者。近年来的大量研究发现,食用肉类会加剧气候变化,污染景观和水道,从而对环境造成影响。

有研究显示,素食对健康有很多好处,包括降低某些癌症、肥胖,糖尿病和心血管疾病的风险。