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胰脏癌病发快治疗难 元凶竟是糖代谢异常

胰脏癌是本港第5号杀手,虽然不是头三位,却是癌症之王、沉默的杀手。此癌症属病发速度快和治疗难度高,常见成因包括:吸烟、吃高油食物、遗传等,但原来摄取“高糖”食物也会增加罹癌风险。

台湾中央研究院前年发现,胰脏癌的关键原因是“糖代谢异常”,超过94%的胰脏癌病人会出现 KRAS基因异变。KRAS基因在人体中扮演着细胞分裂的油门角色,一旦发生异常,就会造成细胞分裂出现问题,进而生成癌细胞及肿瘤。高浓度的葡萄糖会对 DNA造成伤害,使KRAS基因产生异常突变,引发胰脏癌。

不少人以为代糖不会似普通糖对身体造成太大负担,不过台湾营养学博士吴映蓉解释,美国一项研究从1965年到2004年观察测试者每天从11克的代糖增加到146克,结果发现他们没有变瘦,反而会增加肥胖、患糖尿病的风险。她解释,代糖食物不会直接增加胰岛素,但会增加其他食物对胰岛素的刺激。胰岛素是可促进细胞的生长,胰岛素长期处于高水平的人会比较容易得癌症。

不过不是减少进食甜食及代糖食物就够,有咸食也算是高糖食物。台湾营养师林圆真曾指出,“隐藏版高糖食物”是有意大利肉酱、肉燥饭、番茄酱或酸味饮料,以肉酱为例,每125公克含2颗方糖;卤肉饭则为了看起来是酱红色,故意加入冰糖去炒,还会加砂糖平衡咸度。

香港食物安全中心表示,每100克食物中糖含量超过15克便属高糖食物,以甜食为例:

 

食物含糖(克)
花生糯米糍

云呢拿布甸

苹果脆批

芝麻卷

奶类甜品或乳酪甜品

焦糖爆谷

瑞士卷
15

16.97

19.68

17

15.7

53.2

47.5

 

患胰脏癌存活率低肠胃肝脏科医生姚志谦表示,胰脏因深藏于腹膜后方,有问题时初期较难以发觉,通常多于晚期癌肿增大致疼痛才被发现。因及早察觉不易,致令患者的五年存活率微乎其微。

其常见征状为上腹及腰部疼痛、原因不明的消瘦和厌食。到病发后期,有可能因胆汁导管受阻塞,才会造成阻塞性黄疸的症状,因症状一般较缺乏特异性,故常易被忽略。