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小龙虾头重金属含量高 专家倡尽量少吃

比虾肉高10倍!

小龙虾是内地餐桌上最受欢迎的美食之一,全国一年消耗小龙虾以吨计算。小龙虾的头包含虾膏,更是令到众人欲罢不能。内地近日有实验室对小龙虾头、小龙虾肉的重金属含量做检测,发现虾头部份重金属含量的确比虾肉更高,并建议尽量少吃虾头。

小龙虾是内地餐桌上最受欢迎的美食之一。网图

江苏台记者带着小龙虾样本,前往第三方机构江苏省理化测试中心进行检测。江苏省理化测试中心实验室技术主管唐健表示,主要测试里面的五大重金属,包括铅、砷、汞、镉、铬,还有兽药残留、硝基呋喃类。

小龙虾是内地餐桌上最受欢迎的美食之一。网图

实验室人员先将虾头和虾肉分开,虾头取出虾黄部分,称取0.3克样品,加硝酸微波消解2小时。经检测后发现,所有样本未检出兽药残留,但就在小龙虾体内共检出四种重金属,其中,虾肉检出砷、汞、镉三种重金属,虾头检出铅、汞、镉三种重金属;此外,虾头镉含量达到0.3mg/kg,比虾肉镉含量高出10倍以上。不过,这一数值没有超出国家食品安全限值0.5mg/kg。

新华社图片

唐健指出,因为虾头可能包括了小龙虾的胰腺,是一种代谢器官。所以它可能在生长环境中会积蓄一些重金属,所以建议大家在吃的时候尽量少吃一些虾头。

小龙虾是内地餐桌上最受欢迎的美食之一。网图