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29万高级松露免费送居民 慷慨农场主称:好过烂在土里

一举两得

新冠肺炎疫情的影响下,欧洲餐饮业也大受冲击,不少餐厅被迫暂停营业,不过英国有一个村庄却因祸得福,全民吃起了免费的高级松露。事情源自由于疫情爆发后餐饮业停顿,当地一位农场主种植的松露面临滞销,于是决定将这些食材免费送给村里的居民,以免腐烂造成浪费。

松露属餐厅高级食材(Getty设计图片)

这位名叫麦克‧柯林斯(Mike Collison)的农场主专门种植松露,由于疫情的关系,平常供货给高级餐厅价值3.7万美元(约28.9万港元)的松露也面临滞销。

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今年夏季英国各地普遍雨量充沛,松露的产量也相当丰富,预计直到11~12月土壤还是结霜前都有可观的产出,虽然麦克估计到9~10月应该就能开始消化库存,但较早前的库存也可能开始变质。

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麦克于是决定,与其让这些昂贵的松露烂在土里,不如分送给村里的居民们,他表示“我们觉得,应该在这时候把食材分给一些平常吃不起的人。”至少有50位从未吃过松露的村民收到了麦克慷慨的礼物,他们都十分高兴、很感谢麦克。村民们将收到的松露刨成片配牛排吃、放进煎蛋、或是拌进奶油里。

收到免费松露的村民表示很开心(网上图片)

“这些松露平常是批发卖给高级餐厅,”麦克在接受媒体采访时说:“餐厅通常会把松露放在食物上当装饰、或是做成奶油。以前都是卖给拉德洛(Ludlow)、中部地区和伦敦的餐厅。但之前所有餐厅都关门了,现在才刚要开始重新营业,所以我们的松露暂时还卖不出去。”

松露种植园(网上图片)

麦可也保持乐观表示只要餐厅渐渐开门,就不怕松露卖不出去,不过他也有些许担心餐厅会因入不敷出而删减贵价菜单。