*

upload_article_image

饮牛奶都要拣时辰?营养师教路最强饮奶攻略

识饮一定要咁样饮~

饮牛奶可以强身健体,更有助增高,不过营养健康中心首席注册营养师詹兆洲先生表示,原来饮牛奶都有“学问”。以下5条问题是不少市民常常会问到营养师的,大人小朋友都适用,看过后可解答大家心中的疑问。

资料图片

1. 饮奶可消暑?

人在酷热的环境里体温上升,身体便会透过增加排汗和呼吸次数等方式,自动调节机能并降温。高温容易加速水分流失,若体内水分含量不足可引发脱水导致中暑,所以我们要确保不要流失过量水分和矿物质;而牛奶含有丰富营养成分,是比清水更具消暑效果的饮品。

牛奶中含有约87%水分,是日常饮食中很好的水分来源。水分透过排汗以维持体温调节,脱水会导致疲劳,精神障碍,抽筋及运动能力下降,严重脱水更会危及生命 。因此,在天气炎热时饮用牛奶,有助补充流失的水分,更能吸收营养,对保持夏日身体健康极为有益。

GETTY图片

2. 纸包奶vs玻璃樽奶?

玻璃樽装牛奶采用“巴士德消毒 ”热处理程序,因消毒温度较为低,可以保留绝大部分牛奶内的营养及味道,但非完全无菌,因此必须要冷冻在4℃或以下才可维持保质期。

存放在货架上的纸包奶类,即常温奶类饮品,一般保质期较长,全因牛奶经“超高温法”热处理。经“超高温法”消毒的牛奶已杀灭大量细菌并令细菌胞子变得不活跃,所以保质期较长,可在未开封的情况下室温存放长达6至9个月或更久。

玻璃樽装牛奶及常温奶类饮品的营养价值相近,两者均建议饮用,视乎消费者的消费行为及消耗时间的长短而作出决定。一般保质期较长外,亦不需冷冻,更有不同容量的包装,方便携带。

3. 何时饮牛奶最好?

于早餐时饮用牛奶较符合香港人的饮食习惯,而且早上是营养吸收的关键时间。早上饮用牛奶能有效补充水分;水分是维持脑部运作的关键之一,能帮助提升工作效率及学习表现 。如果是家长,根据香港卫生署建议,鼓励每日安排子女摄取两份奶类 ,吸收充足奶类及均衡营养,建立健康基础。

另一饮用牛奶的黄金时段是运动后,因为需要补充大量水分、热量及电解质。研究显示 ,相比起水和运动饮料,牛奶含有丰富的钠、钾、水分、蛋白质和脂肪,能有效修补身体的损耗,亦能减少饥饿感。锻炼后饮用牛奶能有效补充水分,牛奶的营养成分会在小肠里慢慢释放,令血液能逐渐吸收,帮助身体恢复。此外,它具有大量的电解质,包括钠和钾,当出汗时,牛奶就能快速填补以上流失的物质,以及为运动后的肌肉生长提供必需的蛋白质。

饮牛奶有益身体健康。

4. 小孩饮奶不肚泻的方法

亚洲国家只有少数幼儿及儿童(0.5%-3.5%)对牛奶过敏 ;饮牛奶后不适的普遍原因为乳糖不耐。乳糖不耐指乳糖未能在身体消化,而引致肠胃不适。每个人的身体都有酵素消化乳糖,唯乳糖不耐人士的酵素量不足以一次过处理大量乳糖,而出现肠胃不适,酵素的制造量可透过多饮用牛奶而增加。

乳糖不耐可克服,可尝试让小孩从每日饮用三分一杯牛奶开始,逐渐增加份量 ,以延长牛奶在胃部停留的时间,令小孩身体慢慢产生更多用作消化牛奶中的乳糖酵素。经过一段时间后,确保小孩的肠胃开始适应时,便可以增加份量,鼓励孩子每天摄取香港卫生署建议的两份奶类,吸收充足奶类及均衡营养,建立健康生活模式。倘若长时间停止饮用牛奶,由于身体需要时间重新适应,反而更有机会增加乳糖不耐出现的可能性。

GETTY图片

5. 运动后饮奶可增强肌肉?

长时间运动流汗造成水分流失,补充体液是肌肉恢复的关键,因为脱水可能导致疲劳和头痛。研究显示,相比起水和运动饮料,因牛奶含有丰富的钠、钾、水分、蛋白质和脂肪,能有效修补身体的损耗,亦能减少饥饿感,提供更好的营养。锻炼后饮用牛奶能有效补充水分,因牛奶的营养成分会在小肠里慢慢释放,使血液能逐渐吸收,帮助身体恢复。它还具有大量的电解质,包括钠和钾,当出汗时,牛奶能快速填补这些从体内流失的物质。牛奶是其中一种有助增强肌肉的食物,当然,亦要配合负重运动。

Ohpama授权转载