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饮食坏习惯易有脂肪肝 中央肥胖者高危要留神

记住要严控糖分摄取量

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据香港中文大学最新调查所得,本港约有一百万人患有脂肪肝,比率甚高。大众普遍都以为嗜酒人士才易患此症,其实不然。事实上,日常不少饮食习惯都存在脂肪肝陷阱,大众不可不察。 

家营营养中心营养师吴耀芬说:“健康的肝脏应只有少量脂肪(不多于5%),如肝脏积聚过多脂肪便会演变成为脂肪肝,严重时可导致肝炎、肝硬化等情况。”

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为何大众都普遍以为常饮酒人士才易有脂肪肝?吴耀芬指,这或可能与脂肪肝的分类有关,脂肪肝分为两种,包括酒精性和非酒精性,前者是由于饮酒过量引致,酒精被分解后令体内三酸甘油脂水平上升,并储存于肝脏,故令人误会只有嗜酒者才易有脂肪肝。其实非酒精性脂肪肝——多由于不良饮食习惯(例如摄取过多碳水化合物、糖和脂肪)及缺乏运动引致,更易令人忽略而防不胜防。另外,肥胖、有高血压、高血脂、糖尿病等人士,患非酒精性脂肪肝的风险也较高。

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脂肪肝没有专属药物可以治疗,最直接疗法是改善饮食和运动习惯,而且脂肪肝也非肥胖人士才会患上,根据香港中文大学的研究所指,每五名非肥胖人士中就有一名被验出有非酒精性脂肪肝。虽然非肥胖人士的病情通常较轻,但由于脂肪肝没明显病征,故很多人都不易察觉,并掉以轻心。

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“减少摄取糖分很重要,尤其是食物中的添加糖应尽量避免。添加糖提供不必要的热量又缺乏营养价值,摄取过量更会转化成为脂肪,存于肝脏或皮下。不少人都爱甜食,尤其是小朋友,建议家长避免给孩子进食添加大量糖分的饮品、小食、饼干等。加工食品多数含高脂肪和较多人工添加剂如‘高果糖玉米糖浆 ’,经常摄取均易形成脂肪积聚于肝内。至于酒精更须由肝脏代谢,过量饮用必损肝功能,并影响肝脏代谢脂肪的能力,有机会令脂肪肝恶化。”吴耀芬解释。

此外,吴耀芬强调,日常应保持均衡饮食,即摄取适量碳水化合物及低脂蛋白质,并配合每天食用三份蔬菜和两份水果,前者有助维持理想体重(须多注意腰围标准,男士最好维持于九十厘米以下,女士为八十厘米以下,因中央肥胖者患脂肪肝风险较高),食用蔬果能提供抗氧化营养素,可预防肝脏发炎,能有效舒缓脂肪肝症状。