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叹“果王”小心热量爆标 这几类人勿吃过量

宜浅尝~

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盛夏来临,又系热带水果当造的季节。众多热带水果当中,有“果王”之称的榴莲令人“又爱又恨”。今期营养师从榴莲的营养价值角度,分析它的好与坏。

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热量、脂肪、糖分高

对于榴莲的第一印象,不少人都会提及其独特气味,这股气味其实来自榴莲自身产生的二硫化物。至于其营养价值,养和医院营养师柳慧欣说:“以每一百克榴莲为例,约等同于两颗小果肉,含有一百四十七卡路里,一点五克蛋白质,亦含二十七克碳水化合物,即约半碗饭的分量。脂肪方面,一百克的榴莲含有五点三克脂肪,约等同于一茶匙油,但榴莲当中的脂肪大多属于单元不饱和脂肪酸,有助提升体内‘好胆固醇’ (HDL-Cholesterol),降低‘坏胆固醇’(LDL-Cholesterol)。”

榴莲含有的糖分大多属于单糖,包括果糖、葡萄糖等,其升糖指数(GI)较高,所以血糖高人士和糖尿病患者应注意食用分量不能过多,每次最多吃两小颗果肉,而且最好与正餐相隔两小时。

纤维量丰富

榴莲含有丰富纤维,“每一百克榴莲肉中有三点八克的膳食纤维,约等于一碗芥兰,而且榴莲含非水溶性纤维较多,有助解决便秘问题,但因为其热量较高,多吃反而有机会令健康受损,建议健康人士一次最多吃两颗榴莲果肉(约一百克果肉),如果是减肥人士,更应尽量避免食用。”柳慧欣称。

此外,亦不建议将榴莲当作饭后水果进食,因为其热量高,若加上正餐,摄取的热量容易超标,当作餐与餐之间的小食或下午茶更为合适。

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含众多微量元素

柳慧欣表示,榴莲含有众多微量元素,包括维他命B杂和铁质,有助身体制造红血球,也可帮助预防贫血,对于刚生育产妇非常有益,加上榴莲含有维他命C、E等抗氧化物,对皮肤有益。

她续指,榴莲的钾质和镁质含量都非常高,每一百克榴莲便含有超过四百克钾,相反它的钠质含量低,有助于身体控制血压水平,对强化骨质也有益处。但如果是患有肾脏疾病的人士,需要注意食用分量,以免加重病情。

色胺酸提升睡眠质素

有研究指出,榴莲对睡眠质素有帮助,柳慧欣解释:“原因是榴莲当中含有色胺酸(Tryptophan),它是胺基酸的一种,有助增加体内的血清素和褪黑激素,加上它的糖分含量较高,食用后可令人心情愉快,提升睡眠质素。”

同时榴莲含有的植物性雌激素,对调节女性身体和生育功能有帮助,一般孕妇若非患有妊娠糖尿病,适量食用榴莲果肉,对健康不会有影响。

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勿与酒类同吃

柳慧欣提醒切勿一同进食榴莲与酒类,因为身体摄取酒精后,需要分泌“乙醛脱氢 ”来分解酒精,但是榴莲当中含有“硫”的成分,会阻碍这种 的分泌,导致血内酒精含量过高,有机会造成酒精中毒,征状包括恶心、呕吐和心跳加快。