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网民分享“爆芽薯仔花”相 “食安仔”留言:吓到个心离一离

食安中心呼吁,切勿进食已发芽、已发绿或已坏的马铃薯

“Day Day Explode 日日爆”FB截图

若薯仔存放不当,则会变坏或发芽。近日有网民在网上分享图片,并留言指“开得好灿烂嘅薯仔花”,又指该薯仔已放置了3个月。其后,食物安全中心“食安仔”亦在帖文下留言,呼吁市民勿进食发芽的薯仔,又直言“真系吓到个心都离一离!”

“Day Day Explode 日日爆”FB截图

Facebook专页“Day Day Explode 日日爆”平日不时刊登网民的劣食经验。在本周三(16日),专页则刊载其中一名网民投稿。

投稿网民指,“开得好灿烂嘅薯仔花,最后一次用呢批薯仔系7月头,放咗3个月左右,我放布袋再放埋一角所以冇为意。薯仔发芽搣走啲芽就可以正常食架喇,但好似呢两个咁真系放得太耐变软晒就真系唔食得。”

“Day Day Explode 日日爆”FB图片

相关照片亦引起食物安全中心的注意。食安中心Facebook专页在当日凌晨以“食安仔”身份留言指,“要提提呢位朋友:马铃薯🥔一般含少量天然毒素苷生物碱,但响发绿、发芽🌱或损坏后,苷生物碱会大增。如马铃薯出现上述情形,应成个丢掉,因为好难判断要把薯皮或发芽部分削几深先算安全,而且烹煮过程系唔能够破坏苷生物碱!为免马铃薯变绿、发芽而产生苷生物碱,马铃薯要贮存响阴凉干爽嘅地方啊~”“食安仔”其后在回复网民留言时亦直言,“呢幅图真系吓到个心都离一离!😰”

“Day Day Explode 日日爆”FB截图

据食安中心网页资料指,食用植物中的天然毒素常见例子有马铃薯中的甙生物碱等。部分食用植物如马铃薯在发绿或发芽时,可能含有大量植物毒素。由于这些毒素非常耐热,即使马铃薯已彻底煮熟,亦会引致食物中毒。中心亦呼吁,切勿进食已发芽、已发绿或已坏的马铃薯。