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诗词古画里的中国年 (下)

诗词古画里的中国年 (下)

沈子高/著名时事评论员,对香港政经、房地产议题有深入的了解

 

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03  古人春节如何送礼?

何为束修?

束修1 束修2 束修3 束修4

▲孔子:“自行束修以上,吾未尝无诲焉。”古代有的大户人家,过年会送“束修”(即是腊肉)给老师,以表拜师。

据《荆楚岁时记》记载:“十二月八日为腊日”。人们自腊月初八后,会醃制腊肉腊肠,因为这样肉存放久,可长期食用。

在新年吃腊肉腊肠也意味着来年的丰衣足食。在我国,云贵川都有着过年吃腊味的习俗,例如贵州,临近过年,在乡下,人们会宰杀年猪醃制后,再用自家柴火中放橘子皮、甘蔗等熏干。城里人如果想吃腊肉会拜托乡下的亲朋好友帮其制作。

腊肠也在北魏《齐民要术》中初见记载:“灌肠法”,如今也一直流传。做法就将肉类绞碎成泥状,灌入动物肠衣中。贵州人制作的腊肠,味道鲜美有嚼劲,种类也丰富,有广式甜味腊肠,还有椒盐味腊肠。

在很多地方,制作腊肠和腊肉都是过年置办年货的重点工程。

 

屠苏酒

▲从宋代开始,大年初一,皇子与文武百官进宫向皇帝拜年。皇帝会赏赐每人一朵由绢纱丝帛制作的帽花。把它戴上,回家后和家人一起吃年夜饭。

一进腊月,路上便可见挑担者送酒肉,一块腊肉,配上几斤屠苏酒也称为“送年盘”。

 

福

▲在清朝,皇帝会在春节前赏赐大臣们一块鹿肉,并上“福”、“寿”二字,谐音“福禄寿”;不仅如此,皇帝还会赏赐御笔亲书的“福”字,当然,这些“福”字除极少数外,绝大多数都由近臣代写。

 

五辛盘

▲在老百姓家里,大年初一南方会用大蒜、小蒜、韭菜等味道辛辣的食物做成“五辛盘”,互相馈赠亲友、同事食用,一是送五脏之气,二是迎接新年的到来,万物复苏。

“五辛盘”后来逐渐演变为春卷。

 

荷包

▲过年送荷包、送黄历:

古代荷包是必需品,类似现代的手袋,用来放散碎银钱、熏香、零食等;

黄历,则是一年的工作时间指南,也是送出最实用的礼物。

 

 

04  从诗词看古人过春节

▲《元日》王安石

爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。

千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。

 

整首诗语调轻快,用通俗语言记录了北宋人过春节时放鞭炮、喝屠苏酒、插桃符、贴门神等风俗习惯。

 

▲《除夜作》高适

旅馆寒灯独不眠,客心何事转凄然。

故乡今夜思千里,霜鬓明朝又一年。

 

唐广德二年末,高适被皇帝召回长安,翻越秦岭从四川到陕西,高适就在赶回长安的途中过了除夕夜,窗外寒冷,室内能取暖的似乎只有那一盏孤灯。

 

天寒地冻,人心更寒,环境凄凉,孤身一人,显然是思念家人,他却不说明自己的思念,反而是写亲人围坐一起,谈论著自己。最后一句是高适叹自己两鬓长出白发,除夜一过,自己的年龄又要长一岁,似乎在责备自己蹉跎岁月,孤独感更加强烈。

 

整首诗除了表达对亲人思念,也读不出高适过春节的快乐。

 

▲《祝英台近·除夜立春》吴文英

剪红情,裁绿意,花信上钗股。

残日东风,不放岁华去。

有人添烛西窗,不眠侵晓,笑声转、新年莺语。

旧尊俎。玉纤曾擘黄柑,柔香系幽素。归梦湖边,还迷镜中路。

可怜千点吴霜,寒销不尽,又相对、落梅如雨。

除夕恰遇立春,的确难得一遇。本应感到无限的快乐,但对于游子来说,所引发的却是无限悲伤。

 

参考资料:

王弘力:《古代风俗百图》,沈阳市:辽宁美术出版社,2006年,页10-32。

 

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