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讨厌芫荽竟关DNA事?研究表明:或因嗅觉基因变异导致

你是哪一派?

气味浓郁又特别的芫荽令不少人闻而生厌,却也有许多人视之为“美味佳肴”。芫荽究竟为何令人爱憎如此分明,原来竟和人类的基因有关?

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最近有研究显示,芫荽的特殊气味来自当中的成分“醛”,气味不仅会影响食欲更会连带影响到味觉,而人类对醛类气味的感受又和基因有关。

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早前一名遗传学家为了研究人们对芫荽爱憎的现象,访问调查了5万名民众对芫荽的喜好,之后又抽样调查了当中讨厌者的基因。对比之后,这些讨厌者的基因多数出现了变异。也就是他们感受气味的OR6A2基因和其他人不同,嗅觉对醛类的气味更为敏锐。相反其他人则闻起来的味道没那么浓郁。

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对于喜爱芫荽或是对其没有厌恶感的人们来说,芫荽的味道和肥皂差不多,亦有人觉得像金属或虫类。

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此外亦有研究表明,讨厌芫荽人口比例大约在10~20%之间,其中又以东亚的比例更高,逼近20%,欧洲的比例则偏低,只有约10~20%。不过也有学者认为,这是因为东亚更常在料理中使用讨厌,造成讨厌人数较多的错觉。

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