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白州12年、响17年停售! 由历史说起 网上最深入点评!(白州篇)

白州12年、响17年停售! 由历史说起 网上最深入点评!(白州篇)

由日本最大饮品公司三得利(Suntory)推出的白州12件威士忌以及名震全球的响17年,官方宣布分别将6月(白州12)及9月(响17)停售,意即这两款获奖无数的神级威士忌,将是饮一支,少一支。

消息有于日本的新闻及电视台宣布,因此早前出现抢购潮,白州12及响17也顿时升价不少! 

白州12年 响17年停售

▲日本朝日新闻有关白州12及响17停产的文章报导

 

三得利公司也表示:“由于从头酿制两款酒要十多年,重新上市需要很长时间。我们认为品质是最重要的,与销售量相比,我们更重视质素。”

可见,虽然有说白州12响17只是停售,而不是停产。但根据过往日本威士忌厂的历史,绝大部分日本威士忌休卖之后几个月就停产了。就像想当年三得利的“山崎10年”、“响12年”和“黑角”等等...

 

热卖得奖威士忌-为何停售停产?

白州12年 响17年停售

这就由20多年前日本的经济逆说起,日本日本自1990年代经济不景,当时的全国威士忌销量大幅下泻。各大威士忌蒸馏所纷纷削减成本及减少生产,以致于 1990 至 2010 这 20 年间所酿造的威士忌库存非常少。

今天各位买到的具陈年年份的响威士忌,多是这个时候酿制的。由于当年产量非常少,以致今天各大酒厂存有的 10 至 25 年的威士忌原酒异常短缺,所以也导致响17及响21等威士忌一直供不应求。由于当年产量非常稀少,以致今天各大酒厂蕴藏的 10 至 25 年原酒异常短缺,在供不应求的情况下只能停止发售。

而白州12年是一款单一麦芽威士忌,因此白州12内的威士忌,必须是是入樽自酿制了最少12年的原酒。

而且,绝不能依靠其他三得利威士忌酒厂的存货去混调。因此假若于10多年前没有大量预早酿制,短时间内根本不可能有足够的原酒去制作新的白州12。

 

以下让我为大家介绍一下白州多点的小知识

 

白州家族的国际肯定

白州12年 响17年停售

白州威士忌是三得利三大威士忌系列之一, 由白州蒸馏所推出的白州系列威士忌为单一麦芽威士忌,而第一支的单一麦芽威士忌“白州”侧于1994年诞生,

白州作为一个年轻的单一麦芽威士忌系列,自2009起就频频获得世界酒类竞赛的肯定,也因此,逐渐受到欧美国家的瞩目。

白州12年 响17年停售

 ▲白州威士忌是三得利三大威士忌系列之一

 

白州系列首支得到国际肯定的是白州18年,当时获得国际烈酒类竞赛ISC(International Spirit Challenge)“GOLD”金牌奖,自从之后,白州系列都差不多每年都榜下有名,而白州12则于2010年获得国际红白酒及烈酒比赛IWSC(International Wine & Spirit Competition) Best in Class金牌奖。

 

白州12年 响17年停售

▲白州威士忌荣获的国际奖项

 

 

白州12年 响17年停售

▲2017年,白州25年荣获"年度日本最佳单一麦芽威士忌

 

白州威士忌的特色:

白州12年 响17年停售

▲白州威士忌蒸馏所

白州12年 响17年停售

▲白州威士忌蒸馏所设置于森林中

 

白州蒸馏厂是设置于森林中的一个威士忌蒸馏厂,原酒使用苏格兰重度泥煤干燥的麦芽及来自南阿尔卑斯山日本名水百选、尾白川的名水,并储藏置木桶中发酵。

由于威士忌的风格是”食环境的”,因此白州威士忌是以森林般的清新香气,清爽且顺口的新口感著名的。

白州12年 18年

▲白州12年及18年威士忌的Tasting Note

 

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Erick@OE

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