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澳洲肥人普遍营养不良 专家称健康饮食可救命兼省钱

肥人与醉汉有异曲同工之妙

据澳洲新闻集团的一项调查发现,现今澳洲人的饮食习惯越来越差,每三个超重的澳洲人中就有两个营养不良。

报告亦显示,澳洲女性普遍缺乏钙质和铁质,而且所有澳洲人摄入的纤维量都远远低于正常营养所需。

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昆士兰大学首席营养专家Amanda Lee表示,营养问题在一些土著社区尤为严重。五分之一的儿童生长发育迟缓,身体消瘦,其程度甚至比西非还要严重。这归咎于来自垃圾食品的能量摄入分别占据了成年人的三分之一和儿童的五分之二。

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澳洲新闻集团将与心脏基金会合作,呼吁联邦政府制定一项全国性的营养策略,其中包括减少澳洲人饮食中的糖和盐,减少饱和脂肪的摄入及提高蔬果和全谷物的摄入量。该策略将包括一项糖税(Sugar tax),目前已有28个国家及美国的7个州在征收这项税收、禁止向儿童播放垃圾食品广告、改进食品标签、从学校和医院移除碳酸饮料和垃圾食品、为健康食品提供补贴,以及为一项新的全国健康调查提供资金等。

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此外,澳洲的高中应该开设家政教学,让年轻人学会烹饪健康食品;并开展一项新的健康调查,以衡量营养摄入量。

如今,三分之二的澳洲人超重或肥胖。专家警告说,到2023年,每10个人中就将有8个人体重超标。这一问题将造成每年580亿澳元的医疗成本和生产力损失。

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而澳洲人却在否认这个问题,十分之一的肥胖人士称自己的体重处于平均水平。营养专家Rosemary Stanton表示,50岁以下的女性每天需要摄入18毫克的铁,但澳洲统计局的数据显示,她们从饮食中只能得到9.67毫克。与此同时,女性每天需要1000毫克的钙,但只摄取了745毫克。不仅如此,所有人每天都需要30克纤维,但研究表明澳洲人只能摄取22克。

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Stanton表示:“膳食纤维来自蔬果、全谷类制品,及坚果大豆类等食物,它为我们提供了有益的肠道细菌,可以预防癌症、心脏病,和2型糖尿病。”

昆士兰大学首席营养专家Amanda Lee也表示:“肥胖现在被认为是营养不良的一种形式。最新的健康调查显示,根据国家健康和医学研究营养指南,只有不到1%的澳洲人能合理饮食。”

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不良的饮食习惯会带来致命的后果。它是心脏病的最大诱因,占65.5%,三分之一的癌症因不良饮食习惯而诱发,更导致了100万宗的2型糖尿病和关节炎。研究表明,健康饮食不仅能挽救生命,还能节省家庭开支。目前,58%的家庭食品预算都花在了垃圾食品上,包括含糖饮料(4%)、外卖(14%)、酒精(12%)和其他垃圾食品(18%)。Dr.Lee称,按照国家健康和医学研究指导方针吃饭的家庭可以节省15%的食物开支。

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专家们对联邦卫生部拒绝资助定于2023年举行的下一次澳洲健康调查感到担心。该调查将对5万人进行调研,以获得有关澳洲人饮食摄入量和运动率的最新数据。

Dr. Lee表示:“我想他们不喜欢上次的结果,所以决定不再测量了。”

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公共卫生协会的首席执行官Terry Slevin则提出,如果没有一个全国性的营养策略,农民就没有方向,甚至无法种植足够的水果和蔬菜来满足国家的饮食要求。

政府的研究及发展资金为肉类提供了最多的资助,然而,构成健康饮食的主要食材如水果、蔬菜和谷物的资金却相对地少得可怜。

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Slevin表示:“农业产出和推荐消费之间存在问题。我们的目标应该是种植足够的蔬果以鼓励人们多买多吃。”