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避免食道癌,热饮请放到60度以下才喝

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网络图片

 

华人普遍喜欢热饮,茶要趁热喝,汤要趁热喝,中药当然也得趁热喝,就连热水也是一样。

热饮很多时候都是健康有益的,但是我们食道的黏膜并没有那么耐热,最多只能抵受五十度左右的温度。太热一来会烫伤食道引起发炎反应,另一方面亦会削弱黏膜的保护性,令致癌物容易侵害。世卫曾警告过食道癌与饮料的温度有很大的关联性,若经常饮用 摄氏65 度以上的热饮,患上食道癌的机率比一般人要高出一倍,而食道癌也是华人重大杀手之一。

不过 65度可能还是太高了,因为最近的研究指 60 度的热饮仍然带有相当的风险。这研究统计了五万多人的健康数据,并记录了他们喝茶时的惯常温度。结果显示若每天喝 700 毫升摄氏 60 度以上的热饮,患上食道癌的风险还是会比一般人高九成,但若果泡好茶再放六分钟以上才喝,那风险也会减少很多。

其实以前也有研究得出相同的结论,但研究员大多没有去专门测量参加者的饮料温度。而这研究的不同之处是它非常务实地测量了饮料温度,所以在这方面的可信性要强一点。

所以热饮最好还是放一放才入口比较好!

 

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