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法Mirazur膺全球最佳餐厅曼谷Gaggan第四香港大班楼41

头3名由欧洲餐厅包办

位于法国东南部滨海阿尔卑斯省芒通市的Mirazur餐厅,击败世界各地其他劲敌,荣登英国《餐厅》(Restaurant)杂志本年度“全球50大最佳餐厅”排名榜榜首。该餐厅的阿根廷籍主厨科拉格雷科(Mauro Colagreco)从山、水及自己花园内取得灵感和启发,创作菜式,为顾客带来新的体验,成为历来第一家荣获这个殊荣的法国餐厅。泰国曼谷的Gaggan餐厅排第四,较去年升一位,亦是亚洲餐厅中排名最高。而位于中环九如坊的粤菜馆大班楼(The Chairman)榜上有名,排第41位,是唯一打入50大的香港食肆。

Mirazur餐厅跃升至今年的第一。网上图片

昨日在新加坡公布的50大最佳餐厅排名榜中,头三名全由欧洲餐厅包办。亚军是丹麦哥本哈根的Noma,季军则是西班牙阿提松多市的Asador Etxebarri。泰国曼谷的Gaggan屈居第四,总算为亚洲食肆争一口气。排第5至第10位的餐厅依次序是丹麦Geranium、秘鲁Central、西班牙Mugaritz、法国巴黎 Arpege、西班牙巴塞隆拿Disfrutar和秘鲁的Maido。

网上图片

Mirazur餐厅由去年的第三位跃升至今年的第一。光顾这家餐厅,每人平均消费为110至210欧罗(970至1850多港元)。今次是法国食肆首次荣获全球最佳餐厅的美誉。科拉格雷科带同巴西籍的妻子上台,两人举起一幅横额,上面有阿根廷、巴西、法国和意大利国旗。科拉格雷科发言时称:“感谢我的团队,你们是应得的,经过这么多年的努力。感谢过去13年支持我们的朋友。”科拉格雷科是唯一获米芝莲三星荣誉的外籍厨师。他于2006年经营餐厅,翌年便获得一星荣誉。2001年,他移居法国,与另外数位名厨合作,其后因缘际会去到面对地中海的芒通市,开设Mirazur,经营初时十分困难,经过一番奋斗后渐渐受食客注意,客似云来,2012年再度摘星。

科拉格雷科发言时,感谢其团队。网上图片

值得一提的是,在刚公布的排行榜中,日本东京的“传”(Den)排第11位,另一间位于东京南青山的Narisawa餐厅则排22位。新加坡国家美术馆的法国餐厅Odette,排18位。中国有一家食肆上榜,是排第48位的上海 Ultraviolet by Paul Pairet,它号称是全球第一家紫外光感官餐厅,每天只接待10名顾客。 而中环九如坊的粤菜馆大班楼(The Chairman)排第41位,是唯一打入50大的香港食肆。

科拉格雷科从山、水及自己花园内取得灵感和启发。网上图片