不少人認為常吃朱古力容易致肥，惟台灣一名營養師林雨薇表示，心血管疾病患者平日可以吃黑朱古力降低血壓，一項研究亦發現，每周吃5次黑朱古力與沒吃的人士相比，可降低57％罹患心臟病的風險。
林雨薇指，吃朱古力能保養血管，主要分為2個關鍵，第一是「選黑朱古力非白朱古力」。可可豆中的非脂可可固形物富含抗氧化物質，包括多酚、黃烷醇、花青素和兒茶素，以及有機酸、可可鹼、咖啡因等，但白朱古力製作過程並無使用非脂可可固形物，因此雖然入口即化，但糖分比黑朱古力多。
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第二個關鍵是「吃純度85％黑朱古力」，每天吃20克90%以上純度的黑朱古力，能維持左心室及肱動脈血管彈性及適應性。若補充30克85%以上純度的朱古力，可透過調整腸道內菌叢生態，改變腦神經傳導物質分泌，進而讓心情變好。
黑朱古力對血管的4大好處：
降血壓
黑朱古力中的黃烷醇能刺激動脈內皮細胞，生成一氧化氮（NO），促使動脈血管放鬆，降低血流阻力，進而降低血壓。
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增加高密度膽固醇
有研究團隊曾找23位年齡介乎21至62歲的男女進行實驗，讓他們每天補充22克的可可粉及16克純黑朱古力，發現有助於降低體內的氧化低密度脂蛋白膽固醇，對於高膽固醇者，同時出現增加高密度膽固醇的情形，有助於減少血管硬化及管壁狹窄風險。
皮膚健康
黃烷醇可以防止陽光傷害，改善皮膚血液流暢，增加皮膚細胞的緊密度。
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降低心臟病風險
有研究團隊為4970名年齡介乎25至92歲的受訪者，進行飲食問卷調查，及詳細紀錄其個人飲食習慣，發現每周吃黑朱古力逾5次的受訪者，與沒吃朱古力的人士相比，罹患心臟病的風險降低57%。
黑朱古力有助保養血管。unsplash圖片
營養師推介享用甜品的2大「最佳時間段」，可讓想吃甜品又擔心發胖人士進行合理放縱。
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人們為紓壓進食甜品卻憂身體發胖
現時不少人會選擇飲奶茶食甜品的方式釋放生活帶來的巨大壓力。然而，這種紓壓方式對於想要保持身材或正在減肥的人來說卻十分苦惱，擔心甜品會導致發胖或影響減肥效果，因此選擇忍著不吃。
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營養師推介吃甜品的2大最佳時機
對此，台灣知名營養師蕭瑋霖就分享了兩個吃甜品的最佳時間點，幫助那些想要享受甜食同時又擔心身材的人們，能夠在合適的時間合理地安排甜食，達到既享受生活又維持健康的平衡。
1.飯後食用
蕭瑋霖指出，人體感到飢餓的其中一個原因是血糖過低，如果在空腹時進食甜品，會造成血糖震盪大，血糖急劇上升引發大量胰島素分泌，若胰島素的分泌速度超過血糖上升的速度，胰島素會開始利用體內已有的血糖，從而導致所謂的「反應性低血糖」。這種低血糖會再次引發飢餓感，形成一個惡性循環，使得人們感到更加饑餓，然後攝入更多的甜品。因此，在飽腹的狀態下進食甜品，可以降低血糖劇烈波動，避免飢餓感循環，能夠控制食慾和食量。
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2.運動後食用
蕭瑋霖推薦的第2個最佳時間點是運動後，只因在進食甜品後，甜品中的糖分和碳水化合物會在腸道中消化，導致血糖升高。這時，胰臟會分泌胰島素幫助將血糖轉運到脂肪細胞或肌肉中進行利用或存儲。由於合成脂肪的路徑相對較短，若在沒有運動的情況下吃甜品，且未創造熱量赤字，那麼這些糖分很可能被轉化為脂肪。
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相對而言，運動後肌肉活躍，對碳水化合物的需求增加，此時進食碳水化合物，如甜品中的糖分會傾向於被肌肉吸收並利用，而非轉化為脂肪。這樣不僅有助於肌肉恢復，也避免了甜品轉化為體內脂肪的可能。因此，如果想吃甜品而又擔心增加脂肪負擔，建議在運動後進食甜品，這樣對身體的負擔會相對較小。
營養師建議合理攝取甜品以維持健康
不過，蕭瑋霖提醒，雖然這2個時間點可以讓吃甜品的負擔較小，但由於甜品多為精製糖，因此仍應控制其食用頻率和份量，以免影響減肥效果。
