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【周日開餐】兩款材料輕易自製牛油

生活事

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【周日開餐】兩款材料輕易自製牛油

2016年02月21日 12:06 最後更新:12:06

時下好多人喜愛自己整嘢食,皆因可以選擇比起一般食店更健康的食材、配料以及煮的方法,原來現在有更多人選擇自己將食物原料加工,自己製作食物原料,親自監控食物原料品質,亦可按個人口味調整,當然不需細看營養標籤也知道沒有化學加工。本星期「周日開餐」就為大家介紹如何只用兩款原材料,輕易製作牛油。

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加拿大YouTuber推介,只需要忌廉與海鹽,再加上一個電動攪拌器,便能製作出香滑牛油,過程亦十分好玩。

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時下好多人喜愛自己整嘢食,皆因可以選擇比起一般食店更健康的食材、配料以及煮的方法,原來現在有更多人選擇自己將食物原料加工,自己製作食物原料,親自監控食物原料品質,亦可按個人口味調整,當然不需細看營養標籤也知道沒有化學加工。本星期「周日開餐」就為大家介紹如何只用兩款原材料,輕易製作牛油。

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加拿大YouTuber推介,只需要忌廉與海鹽,再加上一個電動攪拌器,便能製作出香滑牛油,過程亦十分好玩。

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首先將500毫升的忌廉倒進大碗中,然後便用攪拌器打大約10至15分鐘。

打到一段時間,忌廉會先挺起,再打久一點便會看到當中的固體與液體逐步分離,那些固體就是牛油,液體就是自脫牛奶(Buttermilk)了。

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然後準備一大碗冰水,並將打起的固體牛油放進,透過擠壓與攪拌,把牛油裡面餘下的酪奶排出。

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當看到水不再混濁時,代表牛油裡已再無酪奶了。

這時可按口味加入海鹽混於牛油當中,再放進雪櫃便大功告成。放入雪櫃的自製牛油可以保存兩個月也不會變壞。

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短片中,YouTuber選用36%乳脂含量的有機忌廉。

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首先將500毫升的忌廉倒進大碗中,然後便用攪拌器打大約10至15分鐘。

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打到一段時間,忌廉會先挺起,再打久一點便會看到當中的固體與液體逐步分離,那些固體就是牛油,液體就是自脫牛奶(Buttermilk)了。

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然後準備一大碗冰水,並將打起的固體牛油放進,透過擠壓與攪拌,把牛油裡面餘下的酪奶排出。

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當看到水不再混濁時,代表牛油裡已再無酪奶了。

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這時可按口味加入海鹽混於牛油當中,再放進雪櫃便大功告成。放入雪櫃的自製牛油可以保存兩個月也不會變壞。

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原生態牧業延續升勢

2020年01月07日 00:00 最後更新:16:10

原生態牧業(1431)為國內領先乳牛畜牧公司,從事牛奶生產及銷售。集團在黑龍江省及吉林省分別設有六個及一個牧場,各個牧場的實際規模可容納介乎6,000 頭至18,000 頭乳牛,七個牧場的佔地面積合共約為590萬平方米。

早前集團公佈截至六月底止中期業績,期內收入6.57億元人民幣(下同),按年增加22%。原料奶總銷量為164,438噸,同比增長約17.9%。集團通過調整飼餵配方來降低部分飼料價格上漲帶來的成本上升,有效控制生產成本,提高銷售業績。在毛利增加下,錄得股東應佔溢利3,384萬元,2018年同期則虧損5,334萬元;每股盈利0.007元,不派中期息。

國家政策為奶業提供了強而有力的支援,實施奶業振興行動,加強優質奶源基地建設和升級改造,預期原奶價進入上行週期,奶牛養殖企業將受惠。市場資料顯示,2019 年原奶繼續供不應求,奶價上漲動力仍強。而集團期內原料奶平均售價為每噸人民幣3,997 元,較去年同期每噸3,846元有所上升,相信原奶價格升勢將能延續。建議可以在0.290附近吸納,目標0.400,如失守0.250則先行止蝕。

(本人并没有持有上述股票)

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