肥媽一集教煮五味餸！
由肥媽Maria Cordero和陸浩明（6號）主持的《煮．野食》日前圓滿結束，添食版《全民居家煮嘢食》接棒於昨晚（15日）播出。在第一集中，6號一到肥媽家即帶大家「參觀」其家中聖地「廚房」，發現肥媽雪櫃雖然擺滿各式各樣不同類型的食材、甚至還有藥材，但依然整理得井井有條， 看上去容量極大。
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肥媽一集教煮五味餸！
肥媽個廚房好乾淨整齊。
齊齊睇吓肥媽個雪櫃!
好多嘢又好整齊，點做到架？
對此，肥媽邊解釋邊分享食材收納大法謂：「將啲肉切好晒包好佢，再 打戙擺好，慳位之餘仲可以睇清楚啲食材。」蔬菜方面，肥媽則會用廚房紙或報紙包裹， 幫助吸收蔬菜水份及延長擺放期：「我所有菜都係咁包，咁樣可以擺到成個禮拜。」肥媽更指作儲存用的番茄可原個放冰格，至於西蘭花則最好先灼一灼，再用保鮮袋擺放冰格， 不但可大大延長擺放期，而且落鑊時依然會相當「脆口」！
肥媽將番茄同埋西蘭花雪藏備用。
其他蔬菜就用報紙或者廚房紙包好，咁就可以存放耐啲。
除了肥媽，6號亦有分享「存食攻略」：第一個重點是要將食物與空氣中的微生物隔絕，方法是將食物放入密實袋後，再將密實袋放入水中利用水壓排走袋中空氣做成真空效果。6號還補充了肥媽的蔬菜要先灼一灼理論為「蔬菜殺青法」，詳細方法是將洗好的蔬菜放入熱水中灼10至30秒左右後以冰水冷卻，待滴乾水後再放入密實袋並放於冰格保存。
用水壓法就可以延長食物保鮮期。
方法相當簡單。
保持蔬菜新鮮度都好容易，用蔬菜殺青法就搞掂。
將洗好的蔬菜放入熱水中灼10至30秒左右。
之後再以冰水冷卻。
放入密實袋後放於冰格保存，搞掂！
雖然昨晚一集只有45分鐘，但肥媽可謂大展身手，一口氣示範了五道菜式，當中最令人 驚艷的，除了是示範「罐頭」變身大法的「吞拿魚薯蓉餅」、簡單易整的電飯煲美食「芋 頭臘味冬菇飯」，絕對是用鑊仔煎蘋果蛋糕！肥媽指由於不是每個家庭都有焗爐，故特意教授大家如何簡簡單單用鑊仔煎出鬆軟又美味的蘋果蛋糕，且無論材料或是烹調方法均 相當簡單，看了讓人想衝入廚房試一個。
冇焗爐都唔緊要，肥媽教大家用個鑊仔都可以整到蘋果蛋糕。
粉漿拌至圖中狀況就可以倒到蘋果上。
非常簡單！
睇見都想食呀！
此外，向來奉行「快靚正」的肥媽，示範電飯煲美食時強調不是一股腦兒將所有食材放進電飯煲便大功告成，肥媽昨晚先後將食材包括芋頭、 冬菇及蝦米等煎香或炒香後才放進電飯煲，她表示這樣才能讓電飯煲美食升華。
只要將啲食材預先煎香或炒香。
個電飯煲美食就會升呢。
6號一早就去到肥媽屋企。
肥媽個廚房好乾淨整齊。
齊齊睇吓肥媽個雪櫃!
好多嘢又好整齊，點做到架？
對此，肥媽邊解釋邊分享食材收納大法謂：「將啲肉切好晒包好佢，再 打戙擺好，慳位之餘仲可以睇清楚啲食材。」蔬菜方面，肥媽則會用廚房紙或報紙包裹， 幫助吸收蔬菜水份及延長擺放期：「我所有菜都係咁包，咁樣可以擺到成個禮拜。」肥媽更指作儲存用的番茄可原個放冰格，至於西蘭花則最好先灼一灼，再用保鮮袋擺放冰格， 不但可大大延長擺放期，而且落鑊時依然會相當「脆口」！
肥媽會將啲肉切好，用袋包好後再打戙擺，夠晒慳位。
肥媽將番茄同埋西蘭花雪藏備用。
其他蔬菜就用報紙或者廚房紙包好，咁就可以存放耐啲。
除了肥媽，6號亦有分享「存食攻略」：第一個重點是要將食物與空氣中的微生物隔絕，方法是將食物放入密實袋後，再將密實袋放入水中利用水壓排走袋中空氣做成真空效果。6號還補充了肥媽的蔬菜要先灼一灼理論為「蔬菜殺青法」，詳細方法是將洗好的蔬菜放入熱水中灼10至30秒左右後以冰水冷卻，待滴乾水後再放入密實袋並放於冰格保存。
6號教大家存食攻略。
用水壓法就可以延長食物保鮮期。
方法相當簡單。
保持蔬菜新鮮度都好容易，用蔬菜殺青法就搞掂。
將洗好的蔬菜放入熱水中灼10至30秒左右。
之後再以冰水冷卻。
放入密實袋後放於冰格保存，搞掂！
雖然昨晚一集只有45分鐘，但肥媽可謂大展身手，一口氣示範了五道菜式，當中最令人 驚艷的，除了是示範「罐頭」變身大法的「吞拿魚薯蓉餅」、簡單易整的電飯煲美食「芋 頭臘味冬菇飯」，絕對是用鑊仔煎蘋果蛋糕！肥媽指由於不是每個家庭都有焗爐，故特意教授大家如何簡簡單單用鑊仔煎出鬆軟又美味的蘋果蛋糕，且無論材料或是烹調方法均 相當簡單，看了讓人想衝入廚房試一個。
肥媽將罐頭吞拿魚變成美食，健康又好味。
冇焗爐都唔緊要，肥媽教大家用個鑊仔都可以整到蘋果蛋糕。
粉漿拌至圖中狀況就可以倒到蘋果上。
非常簡單！
睇見都想食呀！
此外，向來奉行「快靚正」的肥媽，示範電飯煲美食時強調不是一股腦兒將所有食材放進電飯煲便大功告成，肥媽昨晚先後將食材包括芋頭、 冬菇及蝦米等煎香或炒香後才放進電飯煲，她表示這樣才能讓電飯煲美食升華。
肥媽教路揀芋頭一定要輕身。
只要將啲食材預先煎香或炒香。
個電飯煲美食就會升呢。
至於今晚（16日）播出一集，肥媽會帶大家參觀她種滿了不少植物的「秘密花園」，包括荷蘭豆、油麥菜、生菜及薯仔等，6號參觀完後亦忍不住嘆為觀止謂：「早知之前唔使咁辛苦拍《煮．野食》，喺呢度都拍到十幾集！」肥媽又會繼續大顯廚藝，利用罐頭及電飯 煲炮製出「番茄蝦飯」，而6號則會教授大家如何用密實袋及一隻筷子儲存免治肉，萬勿錯過。
