回南天食物易爛 食安中心教儲存良方

本港新冠肺炎疫情持續，雖然政府早前宣布暫緩全民檢測，但仍有不少市民有備無患，貯存比日常所需更多的食物。不過近日天氣潮濕，食物若存放不當，便很容易發霉。食物安全中心公開食物防霉秘方，指示市民如何正確貯存食物，以免食物中毒或浪費食物！

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1. 準備菜式及食材清單

市民在選購食物前，可先準備一份清單，按「先入先出」的原則存取食物，優先選用食用效期較近的食材，並參考包裝上由生產商提供的指示，貯存預先包裝的食品。

2. 遠離熱源

麵包、薯仔及花生果仁等室溫存放的食物或食材，需貯存於陰涼乾爽、通風良好的地方，並且遠離熱源。 

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3. 乾濕分離

乾製香料，例如胡椒粉及辣椒粉等切勿放進雪櫃，以免出現「倒汗水」，市民亦應避免用濕的餐具或木匙接觸乾製香料。

中心表示，要減少食物變壞，必須有適當的貯存條件。罐頭食品、穀類及馬鈴薯等在室溫下保存的食品，應存放於陰涼乾爽的地方；而容易腐壞的食物應貯存在雪櫃的冷凍保鮮格（攝氏4度或以下）或冷藏冰格（攝氏零下18度或以下）。

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為保持雪櫃運作良好，雪櫃內應留有一些空間使冷空氣流通暢順，否則雪櫃過滿，會降低製冷效能，有機會導致食物變壞。另外，熟食或即食食物應與生的食物分開貯存，例如雪櫃上方貯存格只用作存放熟食或即食食物，以防止交叉污染。

回南天食物易發霉 食安中心教貯存秘方

食物安全中心公布，一款泰國進口冰凍甜點樣本的大腸菌群含量超出法例上限，有關食品已被封存，並無流出市面。中心正跟進事件。

After You Dessert Cafe 部份甜品。 投資推廣署圖片

產品名稱為Milk Ice (Frozen Confection)，品牌是After You Dessert Cafe，來源地為泰國。食用期限為今年12月8日。

中心在進口層面抽取上述冰凍甜點樣本進行檢測。結果顯示，兩個樣本的大腸菌群含量分別為每克250個和260個，超出法例上限。

食物安全中心。(圖片來源:星島日報)

食安中心已知會涉事進口商違規事項，受影響產品已全數封存，並將暫時撤銷較早前簽發予該進口商銷售該款產品的批准，涉事進口商為天發貿易有限公司。