*

upload_article_image

美國居民汽車高溫烹調漢堡扒引熱議 食安中心:未全熟可致食物中毒

歐美近日受熱浪侵襲,其中美國多個地方錄得破紀錄高溫,亞利桑那州便有居民嘗試以汽車來烹煮漢堡肉餅,短片在社交平台引發網上熱話。其實高溫之下,汽車擋風玻璃溫度高達攝氏一百度,確能將漢堡扒烹熟,然而最近食安中心一項研究卻指出,若漢堡扒一旦未完全煮熟,便有機會導致食物中毒。

最近食安中心一項研究卻指出,若漢堡扒一旦未完全煮熟,便有機會導致食物中毒。

熱浪侵襲美國 男子車內高溫烤熟漢堡

熱浪侵襲美國,男子車內高溫烤熟漢堡。網圖

很多人以為利用優質肉製成漢堡肉餅,會如煎烤原塊生牛扒般,可將布滿肉類表面的細菌殺掉,惟實際上當生肉被絞碎成為漢堡肉餅後,生肉表面的有害細菌,便會散布到整塊肉餅之上,若不徹底煮熟,便有可能受病菌感染,值得留意是,很多人只憑肉眼觀看漢堡肉餅外表轉變成啡褐色,而判斷肉餅經已烹熟,惟事實是肉餅受暴露空氣中時間或酸鹼度等因素影響,很多時就算外表已經轉色,中心溫度仍未達攝氏七十五度的建議標準,所以要確保碎肉徹底煮熟,便應使用食物溫度計量度中心溫度,否則出現食物中毒,有可能會導致腹痛、肚瀉、噁心或嘔吐。

- 閱讀更多 -

往下看更多文章

奬勵背後的真正意義

老師奬勵學生,無論是口頭讚賞或者是實質奬賞,對家長和小朋友來說,並不 ...