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少鹽少糖飯盒烹飪比賽今圓滿結束 得獎者冀餐單成學生午膳首選

社會事

少鹽少糖飯盒烹飪比賽今圓滿結束 得獎者冀餐單成學生午膳首選
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少鹽少糖飯盒烹飪比賽今圓滿結束 得獎者冀餐單成學生午膳首選

2022年06月25日 23:59 最後更新:09:58

職業訓練局機構成員國際廚藝學院、中華廚藝學院和香港專業教育學院(葵涌)聯同降低食物中鹽和糖委員會及食衞局共同舉辦的「少鹽少糖學校飯盒烹飪比賽」,今日(25日)圓滿結束。中菜組由袁靖汶、錢逸媛、李嘉賢、陳渝龍及甘子峰同學組別奪得冠軍,作品為「五彩雙菇鳳柳片」,西菜組由李鎵行、余文輝、梁禮謙、李梓傑、廖家浩及甄鈺婷同學組別奪得冠軍,作品為「雞番茄薯仔狂想曲」。

少鹽少糖飯盒烹飪比賽今結束,得獎者冀餐單成學生午膳首選。

少鹽少糖飯盒烹飪比賽今結束,得獎者冀餐單成學生午膳首選。

今次比賽分成中式及西式飯盒兩個主題,由各參賽團隊中的香港專業教育學院(葵涌) 的應用營養學高級文憑學生設計食譜,然後由就讀中華廚藝學院及國際廚藝學院的學員烹煮而成。從構思到做出製成品,過程需要大家互相構通,集合各隊友的專長,不斷改良參賽作品。這正好提醒未來廚藝界接班人,團隊意識非常重要。

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少鹽少糖飯盒烹飪比賽今結束,得獎者冀餐單成學生午膳首選。

職業訓練局機構成員國際廚藝學院、中華廚藝學院和香港專業教育學院(葵涌)聯同降低食物中鹽和糖委員會及食衞局共同舉辦的「少鹽少糖學校飯盒烹飪比賽」,今日(25日)圓滿結束。中菜組由袁靖汶、錢逸媛、李嘉賢、陳渝龍及甘子峰同學組別奪得冠軍,作品為「五彩雙菇鳳柳片」,西菜組由李鎵行、余文輝、梁禮謙、李梓傑、廖家浩及甄鈺婷同學組別奪得冠軍,作品為「雞番茄薯仔狂想曲」。

西菜組金獎。

今次比賽分成中式及西式飯盒兩個主題,由各參賽團隊中的香港專業教育學院(葵涌) 的應用營養學高級文憑學生設計食譜,然後由就讀中華廚藝學院及國際廚藝學院的學員烹煮而成。從構思到做出製成品,過程需要大家互相構通,集合各隊友的專長,不斷改良參賽作品。這正好提醒未來廚藝界接班人,團隊意識非常重要。

中菜組金獎。

由於比賽目的是提倡少鹽少糖,為融合少鹽少糖的概念,同學前期花了不少功夫,不斷嘗試調較配料調味和烹調方法。在準備過程中,學到了更多日常生活中關於少鹽少糖的資訊,例如購買食物時要留意營養標籤、食譜使用香草、香料或水果可提升食物的天然風味,刺激味蕾從而減少鹽、糖的使用量等等。

降低食物中鹽和糖委員會主席張亮。

良好的飲食習慣必須從小培養,從校園出發是最直接見效的,委員會秘書處會在賽後與教育局、衞生署和學校午膳供應商積極跟進。希望今次烹飪比賽結果,能取得學校午膳供應商積極支持,採納得獎作品的食譜作為學校午膳選項,為學生提供更多既美味又健康的午膳選擇。

中菜組金獎合照。

降低食物中鹽和糖委員會主席張亮致辭時表示,疫情下舉辦實體比賽,要面對重重挑戰,比賽最終能夠如期舉行,過程殊不簡單。他指今次以「少鹽少糖飯盒」作為主題,製作美味飯盒,目的就是要令同學對學校飯盒改觀,將新穎又健康的學校飯盒展現大家眼前。同時希望透過比賽向未來廚藝界接班人繼續關注社會大眾飲食健康的重要性,將平凡食材烹調成為色香味俱存又健康的飯盒,未來能夠設計更多美味健康的菜餚,推廣少鹽少糖飲食文化,回饋社會。

比賽目的是提倡少鹽少糖。

中菜組參賽同學表示,經過幾年學習,烹調方面並不難,但今次比賽在食材成本和鹽糖上有一定規限,增加比賽難度。他慶幸能獲獎,又指比賽真正得著是能了解,利用烹調技巧及心思,一樣可以減少鹽糖,又保持食物美味。西菜組參賽同學則希望,作品將來能夠成為學生午餐時的餐單選項,「不管疫情與否,都希望大眾可以食得健康,又能品嚐美食。」

西菜組金獎。

西菜組金獎。

由於比賽目的是提倡少鹽少糖,為融合少鹽少糖的概念,同學前期花了不少功夫,不斷嘗試調較配料調味和烹調方法。在準備過程中,學到了更多日常生活中關於少鹽少糖的資訊,例如購買食物時要留意營養標籤、食譜使用香草、香料或水果可提升食物的天然風味,刺激味蕾從而減少鹽、糖的使用量等等。

中菜組金獎。

中菜組金獎。

良好的飲食習慣必須從小培養,從校園出發是最直接見效的,委員會秘書處會在賽後與教育局、衞生署和學校午膳供應商積極跟進。希望今次烹飪比賽結果,能取得學校午膳供應商積極支持,採納得獎作品的食譜作為學校午膳選項,為學生提供更多既美味又健康的午膳選擇。

降低食物中鹽和糖委員會主席張亮。

降低食物中鹽和糖委員會主席張亮。

降低食物中鹽和糖委員會主席張亮致辭時表示,疫情下舉辦實體比賽,要面對重重挑戰,比賽最終能夠如期舉行,過程殊不簡單。他指今次以「少鹽少糖飯盒」作為主題,製作美味飯盒,目的就是要令同學對學校飯盒改觀,將新穎又健康的學校飯盒展現大家眼前。同時希望透過比賽向未來廚藝界接班人繼續關注社會大眾飲食健康的重要性,將平凡食材烹調成為色香味俱存又健康的飯盒,未來能夠設計更多美味健康的菜餚,推廣少鹽少糖飲食文化,回饋社會。

中菜組金獎合照。

中菜組金獎合照。

中菜組參賽同學表示,經過幾年學習,烹調方面並不難,但今次比賽在食材成本和鹽糖上有一定規限,增加比賽難度。他慶幸能獲獎,又指比賽真正得著是能了解,利用烹調技巧及心思,一樣可以減少鹽糖,又保持食物美味。西菜組參賽同學則希望,作品將來能夠成為學生午餐時的餐單選項,「不管疫情與否,都希望大眾可以食得健康,又能品嚐美食。」

比賽目的是提倡少鹽少糖。

比賽目的是提倡少鹽少糖。

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我要健康 我要長壽

2014年07月08日 19:37 最後更新:20:37

兩個月前與家人到郊野公園遠足,不小心被蜜蜂刺傷右手手指,當時以為將蜜蜂刺針拔出便沒事,晚上10時許在家中,看到右手受傷的手指和手腕紅腫一片,感覺麻痹,我大吃一驚,立即飛車到聯合醫院急症室求醫,負責分流的護士說,這是非緊急個案,要稍等,結果等了4小時,急症室醫生看病不消5分鐘,配給兩天的消炎藥便可以回家,收費是100元。

香港公立醫院收費便宜,急症室收取100元,留醫每天收費僅60元,難怪急症室及病房永遠都擠滿人;和同事說起,他們都指我濫用急症室,應該到私家醫生診所,我感到有點不好意思,雖然我說自己也有「付出」,輪候了4小時,但換來只是陣陣噓聲。

昨晚參加食物及衞生局舉辦的公眾論壇,是醫管局檢討督導委員會邀請市民就醫管局服務,提供意見,讓醫管局未來可以應付香港人口急速老齡化所帶來的問題。上年度醫管局為市民提供了100萬人次住院服務、230萬人次急症室服務、680萬人次專科門診服務和600萬人次基層醫療服務。

香港人的平均壽命不論男女早已是世界人口前列,女的有86歲,男的有81歲,我們得享長壽,實在要多謝香港有一個可以信賴的公共醫療系統;不過,隨着香港人口急速老化,這個醫療系統是否仍然順暢運作,與及政府是否需要投入大量資源?我被抽中發言,提出一點意見希望培訓更多醫護人員,減輕他們的工作量。

這場公眾論壇是一場實事求事的論壇,是一個有正能量的公眾論壇,提出意見的包括康復人士、家屬、病人團體代表及地區組織的代表。發言者能夠提出意見及建議,而食衞局局長高永文就市民的提問即時給予簡單及到位的答覆,他的民望長期排在眾局長之首,確有道理。大家如果曾經到過公立醫院求診,對醫管局的服務有意見要表達,還有兩場公眾論壇可以出席,詳情如下:

日期及時間

地點

報名截止日期

2014714 (周)

晚上7:15 – 9:15

大埔社區中心

新界大埔鄉事會街2號一樓禮堂

(大埔墟港鐵站A2出口)

201477

2014719 (周)

下午2:15 – 4:15

銅鑼灣社區中心

香港北角福蔭道7號三樓禮堂

(炮台山港鐵站A出口,海峯園側)

2014711

論壇專用網址 http://fhb.gov.hk/cn/ha-forum ,可直接在網上報名,也可以透過電郵或電話報名。電郵地址:registration@ha-forum.hk

電話:3521 0793 (辦公時間:星期一至五,早上10:00 ﹣下午7:00;公眾假期除外)。