應家栢來自德國，不過早由1998年起，一直都留在香港生活與工作，在這接近四分一世紀歲月中，香港的跌宕起伏，他不止於見證，完全是在體會。應家栢自言早亦已視香港為第二個家，這種歸屬感來自於2003年爆發沙士後，更為深切︰「香港當初最吸引我的地方，在於其國際地位，還有香港人那種Can-do（做得到）的精神，事事講求效率快捷，這正合乎我的性格。但由沙士開始，我便決意以香港作為我的第二個家。我看着醫生護士走入醫院，他們都是冒着本身的生命危險，去幫助別人的生命。在這一刻，我便萌生要為這個社會貢獻的使命。」應家栢說，同樣事情發生在外國，隨時演變成罷工抗議。「沙士一役，正正體現了香港人的不屈不撓。而在我以言，賽馬便是香港人Can-do精神的標誌象徵。」應家栢身體力行，引領香港賽馬蒸蒸日上，馬會對社會事務的公益捐獻，有增無減。
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香港人的Can-do精神，應家栢說在這次新冠疫情中，同樣感受得來︰「這兩年，每逢星期三、星期日跑馬，我都會收到鼓勵的信息，『撐住馬照跑』、『撐住馬照跑』，賽馬是香港人的希望、心願。」他說這一切一切，得來卻不容易︰「練馬師、騎師都要在『防疫氣泡』中，斷絕了社交接觸，包括我自己，我們全沒有了私生活。」言罷，應家栢甜着臉加了句︰「我愛我的妻子。」
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應家栢目前除了是香港賽馬會的行政總裁，並身兼國際賽馬組織聯盟（IFHA）主席，以及國際馬匹體育聯盟（IHSC）會長，可謂日理萬機，其忙可知，但他敬業樂業，依然樂在其中。身為兩大賽馬國際組織的領導角色，應家栢事事關心︰「IFHA方面，我的方針首重於交流，希望成員機構都以國際層面去推動賽馬，不是各有本身的地域觀念。IHSC的工作，我最關切馬匹的權益與用藥問題。前者包括馬匹服役與退役後的健康照顧與生活質素，用藥問題在美國是尤其嚴重。」
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日忙夜忙，應家栢日常娛樂，可能只得每日清早起牀，外出跑步四十分鐘。馬季歇暑在即，7月16日煞科後，原來他仍然是公務纏身，只得十日假期。行程之緊密，祖家德國、法國、英國、愛爾蘭都要去勻，回港前最後一站是美國紐約。但他幽默不減，笑言︰「即使不幸這次出外染疫，我計過數，連同回港隔離，我還是趕得及香港的新馬季開鑼。」說罷，他敲了敲旁邊的小木几，Touch wood，百無禁忌。
下個馬季，馬會暫擬於9月11日開鑼。
應家栢1998年起一直都留在香港生活與工作。
馬會刊物《駿步人生》最新一期專訪香港單車隊前總教練沈金康，他笑言單車已溶入血液，成為生命的一部分。
香港單車隊前總教練沈金康，年少成為國家單車運動員，一場意外失去左腿，同時把他推向教練崗位；期間利用科技改良訓練，更於執教港隊接近30年間，把香港的單車隊推向國際。自言身體流著「單車的血」、70歲的沈金康暢談「倒下去再站起來」的經歷、港隊育成記、運動科學的應用，我是運動員及港生活等幾大方面，細數他的香港情懷。
香港單車隊前總教練沈金康接受《駿步人生》訪問，笑言單車溶入血液，已成為他的一部分。
沈金康指，1994年受聘擔任香港單車隊總教練，參觀過後認為香港體育學院設備媲美北京的國家體育中心，但後來才發現，單車當時並不是體院的重點項目，所以資源很少，甚至運動員也沒有一個是全職的。
那時的香港單車隊，全是業餘性質。他笑着憶述，出外比賽最少要四個人，但港隊不夠人，唯有公開招募，結果只得一個人報名，就是黃金寶。阿寶追隨沈20多年。問沈算不算是情同父子？沈說：「肯定不是父子情，如果是我兒子才不會聽我的。（我）照顧他、幫助他、培養他，感情已超過父子了。」
談到運動科學，沈金康可能是全中國第一個用上電腦的單車隊教練，也是最早一批注意到心率對訓練產生影響的教練。不過，當初沒有這樣的儀器，工科出身的他竟然自己做出來。為了提升運動員的水平，沈金康還涉獵運動生理學、運動醫學，以至運動心理學。藉着訓練，提升水平，造出成績。
沈金康人稱「魔鬼教練」，執教生涯逾41年，換言之未夠30歲便當上教練。說起自己為何一早便從運動員轉執教鞭，全因一場車禍。1980年，他跟隊友在距離上海50公里外的太倉附近進行公路訓練，結果他給一輛大貨車撞倒，車轆更輾過他的左腳，最終需要截肢報名。
沈金康認為，「受傷是一件壞事，但它也是一件好事。」今天，沈金康這樣總結當年的意外。「那時我失去了一條腿，知道自己沒辦法像之前那樣生活，但腿子不成，腦子還成，我就開始讀書，重新生活，重新奮鬥。」
沈金康特別注重科學方法訓練，亦涉獵運動醫學、生理學，以至心理學，難怪在1985年他年僅32歲時，便獲同儕推選出任國家單車項目主教練，九個月後的1986年漢城亞運會，國家隊獲得男子100公里團體計時賽冠軍，也是國家隊單車項目首個亞運金牌。一年後，他出任國家隊總教練，並於五年後帶領中國單車隊在北京亞運合共取得6金的佳績，其中由他直接訓練的運動員，取得2金2銀。
沈金康在香港前後生活差不多30年，來自上海的他喜歡廣東「飲茶」，茶葉至愛普洱。退休後的沈金康常到不同地方交流。「我也想休息，但當我想到我幾十年經驗，就是財富；而這財富，不是我一人產生，有很多香港及內地運動員共同付出，才能得到。」他希望把「財富」傳承下去。
最新一期《駿步人生》全書內容：https://charities.hkjc.com/corporate/common/chinese/pdf/bi-monthly-magazine/ebook2403.pdf
