大視野
日本通脹加劇，食材價格飈升，在東京足立區千壽青葉中學，負責構思學生餐單的營養師佐藤和美，為令午餐開支不超過預算，只好以果凍或一小件手工蛋糕，取代昂貴的新鮮水果。佐藤表示，自己近來不斷收到有關食品價格上漲的通知。為使學校的伙食成本不超過預算，她必須不斷調整午餐食譜。她說：「我試著每月吃一兩次時令水果，但很難經常吃。」
設計圖片
與此同時，她會大量使用廉價的豆芽作為其他食品材料的替代品。但她表示，如果食品價格繼續上漲，她就沒有辦法了。她指，18公升的食油較一年前漲價了1,750日圓（約100港元），洋蔥也貴了一倍。她強調，不想讓孩子們失望，因為他們可能會覺得這是一頓悲傷的飯。
設計圖片
事實上，日本的通脹已令許多家庭都感到生活拮据。作為紓困措施的一部分，日本政府4月表示，將為學校提供資金幫助應對伙食成本上漲。但佐藤擔心未來能源和食品價格會進一步上漲，尤其是在學年結束、政府資金開始用盡時。她指今年的雨季結束得較早，可能會對蔬菜有很大的影響。她擔心的是今年秋季及以後的食品價格走勢。
設計圖片
設計圖片
消委會最新調查顯示，去年3大超市的貨品總平均售價按年升1.9%，升幅較前一年的2.1%略為收窄，亦較同期的綜合消費物價指數的升幅稍低。而升幅最顯著的類別，包括「朱古力/糖果」、「餅乾」及「雞蛋」。
示意圖。設計圖片
消委會表示，去年進入「疫後復常」階段，沒有恐慌性搶購物資和全球物流回復正軌情況下，部分超市貨品價格升幅放緩甚至回落，但部分貨品因不同原因而供應緊張，導致價格繼續攀升。
在調查的300項貨品中，消委會發現超過半數加價。升幅最多的首3個貨品組別，分別為「朱古力/糖果」、「餅乾」及「雞蛋」，分別是升23.7%、11.7%及10.6%。
彩雲商場內的惠康超級市場。 領展圖片
消委會提到「朱古力/糖果」組別的上升幅度最顯著，總平均售價按年上升23.7%，原因是部分可可豆的主要生產國去年受到惡劣天氣等因素影響，導致可可豆失收，價格飆升，令朱古力售價隨之上漲。
而部分在疫情期間價格顯著上漲的貨品，去年的平均售價均見回落，包括「急凍糕點」、「食米」、「急凍點心/餐類」及「罐頭湯/蔬菜」等。消委會表示，「糧油食品」大類逆轉前一年的升勢，去年的總平均售價微跌0.3%，其中在疫情時出現過搶購潮的「食米」，總平均售價由前一年上升1.3%，到去年下跌2.6%。
示意圖。設計圖片
消委會建議消費者在選購產品前宜多作比較，亦提醒超市集團要繼續秉持社會責任和競爭力，小心衡量加價的必要性和幅度。
