糖尿病是香港常見都市病之一,每10個人當中有1人是糖尿病患者,而且這是一種慢性疾病,需要不斷靠飲食和藥物來控制病情。註冊營養師Jim Lau分享糖尿病的成因、症狀及推介一些宜吃、忌吃的食物,有助控制病情。
香港糖尿病現況
Jim根據香港糖尿聯會及醫管局的數據,表示現時全港約有七十多萬人患糖尿病,即每十個當中便有一人是糖尿病患者。 小於35歲的人,有2%已患上糖尿病。而65歲以上的長者,更有超過兩成人患上糖尿病。
糖尿病高風險人士
Jim指癡肥人士容易患上糖尿病,因為肥胖會降低胰島素的敏感度,25歲女性BMI大於25,患上糖尿病風險是正常人的5倍。年紀越高,風險會幾何增長。而吃過量精緻澱粉的人士也有機會導致血糖長期處於高水平,而增加患糖尿病的風險。高血壓或血脂高人士也容易患上糖尿病,研究指出這些代謝綜合症患者身體較大機會出現胰島素阻抗。此外,有糖尿病家族史也是高風險的人士,因為親人患有糖尿病,會更容易遺存容易誘發第二型糖尿病的基因到下一代。
糖尿病的症狀
如果患上糖尿病,由於長期血糖高會加速細菌在體內的繁殖速度,亦令抵抗力減弱,容易受細菌感染,出現泌尿道感染、牙周病、肺炎等併發症。亦有機會出現黃斑部病變、糖尿病腎病變、手腳麻木、反應遲鈍的情況。病情嚴重,甚至有機會導致失明及需要截肢。
宜吃忌吃食物
Jim表示,糖尿病是慢性疾病的一種,需要靠飲食和藥物控制,並不能夠痊癒。不過如果只要靠控制飲食和生活方式,有機會可以緩解病情,不需要用藥也能維持正常的血糖水平。他建議大家宜吃低升糖(GI)食物,忌吃高升糖(GI)食物,從而穩定血糖。
低GI食物:
1. 水果:例如莓類、車厘茄、牛油果及蘋果,避免進食後血糖突然飆升。
2. 蔬菜類:含膳食纖維,能減慢人體吸收糖分的速度。
3. 全穀類:燕麥/全麥類食品為低GI澱粉類,可以延長飽腹感,避免餐與餐時間進食過量零食,而且可以減慢血糖上升速度。
高GI食物:
1. 水果:如芒果、桃、提子及西瓜,進食後另血糖快速上升,難以短時間內回復正常水平。
2. 精製澱粉類:白麵包、蛋糕、烘培類食品以白麵粉製成,為高GI類食物。
3. 過量調味料:調味醬汁裡或含大量糖份,進食太鹹的食物都會增加進食白飯的飯量。