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台男食三文治染沙門氏桿菌狂瀉險洗腎 蛋類菜式最高危

生活事

台男食三文治染沙門氏桿菌狂瀉險洗腎 蛋類菜式最高危
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台男食三文治染沙門氏桿菌狂瀉險洗腎 蛋類菜式最高危

2022年08月11日 07:00 最後更新:15:44

夏天更要小心!

蛋類保存或處理不當,吃後可致中毒腹瀉。上月尾,台灣有食肆出現30多名顧客集體食物中毒事件,重症者需住院治療。當局查出是製作沙律醬時,所用的雞蛋被沙門氏桿菌污染釀禍。胃腸肝膽科醫生錢政弘曾接收其中一名重症男病人,他分享病例指,對方把三文治由早上擺到中午才吃,持續腹瀉,出現急性腎衰竭情況,幾乎要洗腎。

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三文治早上擺到中午才吃 男子狂瀉食物中毒險洗腎

夏天更要小心!

(圖片來源:食物安全中心)

急性腎衰竭險洗腎

(圖片來源:食物安全中心)

他續指:「像這樣嚴重的沙門氏菌感染是可能引起敗血症、脫水和急性腎衰竭,甚至出現肝膿瘍和肺栓塞等嚴重併發症,感染者必須住院接受抗生素治療和水分電解質補充才能痊癒。」

(圖片來源:食物安全中心)

沙門氏菌感染的潛伏期由6至72小時不等,通常受感染後12至36小時會出現徵狀,包括腹痛、嘔吐、腹瀉及發燒。情況嚴重者可能會出現併發症,例如敗血症及脫水,甚至死亡,但並不常見。

設計圖片

12款高危蛋類菜式

三文治早上擺到中午才吃 男子狂瀉食物中毒險洗腎

三文治早上擺到中午才吃 男子狂瀉食物中毒險洗腎

急性腎衰竭險洗腎

台灣胃腸肝膽科醫生錢政弘日前在其facebook專頁分享病例指,近日接收一位重症中年男顧客。該男子表示,這是他最嚴重的一次腹瀉經驗,住院前五天,幾乎都躺在床上,無力下床。即使每天服用8顆強力止瀉藥,服用4包,仍持續腹瀉,多達10次以上。

錢醫生指,入院第三天,該男子更出現急性腎衰竭情況,腎絲球過濾率跌至6,接近洗腎邊緣,整個人虛弱到說不出話來。注射近20公升的點滴和營養針後,他腎功能才漸漸回復正常,入院治療11天終康復出院。錢醫生表示,後來培養細菌,證實該男子感染沙門氏菌。

生蛋及三文治保存不當釀禍

錢醫生推測,涉事食肆使用生蛋製作沙律醬時,沒注意到要冷藏保鮮,加上天氣炎熱,故很易滋生細菌,是生蛋保存不當釀禍。他透露,該名男病人因要出遠門開長途車,在早上買了兩個三文治後,放在車上當午餐。在中午吃過三文治後,到下午三時他就開始狂瀉。錢醫生估計,因為這個做法,該男子吃到的細菌量比別人多,病情也較嚴重。

(圖片來源:食物安全中心)

(圖片來源:食物安全中心)

他續指:「像這樣嚴重的沙門氏菌感染是可能引起敗血症、脫水和急性腎衰竭,甚至出現肝膿瘍和肺栓塞等嚴重併發症,感染者必須住院接受抗生素治療和水分電解質補充才能痊癒。」

錢醫生強調,食物中毒引發的急性腸胃炎,病情可大可小。嚴重程度與吃到的細菌數量、細菌株毒性、個人的抵抗力及是否有慢性病也有關係。他提醒大眾,三文治這類食物,勿放在室溫至午餐時間才進食。

沙門氏菌感染徵狀

根據本港食物安全中心的資料,沙門氏菌能在未經煮熟的雞蛋中存活,引致食物中毒。貯存溫度不當(例如室溫25°C),也會令沙門氏菌在未經煮熟雞蛋中快速繁殖。

(圖片來源:食物安全中心)

(圖片來源:食物安全中心)

沙門氏菌感染的潛伏期由6至72小時不等,通常受感染後12至36小時會出現徵狀,包括腹痛、嘔吐、腹瀉及發燒。情況嚴重者可能會出現併發症,例如敗血症及脫水,甚至死亡,但並不常見。

熟食勿置室溫逾2小時

食安中心指,涉及蛋類菜式的沙門氏菌食物中毒個案,成因在於烹煮及貯存溫度不當,因此要特別注意食物是否徹底煮熟,並貯存於適當溫度。徹底煮熟和加熱能消滅食物中的細菌,包括沙門氏菌。

食物應煮熟至中心溫度至少達75°C。食物煮熟後如供熱食,在上菜前應保持於60°C以上,冷食則應保持於4°C或以下。此外,煮熟的食物應立即食用,不應置於室溫超過2小時,如超過4小時便須棄掉。

(圖片來源:食物安全中心)

(圖片來源:食物安全中心)

12款高危蛋類菜式

食安中心提醒,要小心生或未煮熟的蛋類菜式。新鮮蛋類即使蛋殼清潔、沒有裂紋,亦可能含有可導致沙門氏菌病的沙門氏菌。生或未煮熟的蛋類菜式例子如下:

1. 蛋黃未凝固

2. 以生蛋製成的食物

3. 沒徹底煮熟的含蛋甜品

設計圖片

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幻想被全校女生鍾意 江蘇20歲男大生春季精神亢奮確診「發花癲」

2024年03月29日 07:00 最後更新:15:59

春季是萬物復甦,適合繁衍的季節。除了動物會發情,原來人類也會在這時候患「桃花癲」。內地有20歲的青年就陷入這種離奇的狀況。

據內媒報道,江蘇有名20歲青年早前陷入覺得全校女生都喜歡自己的困擾,精神持續亢奮,夜不能眠,上堂難集中,甚至用錢難節制。最終被醫生確診患上「桃花癲」這種精神疾病。

影片截圖

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據荔枝新聞報道,江蘇20歲大二學生小劉,上個月起出現精神狀態問題,時刻覺得身邊所有異性也特別喜歡他,都想和自己「處對象」。小劉更分別向全校女生告白,對其他同學造成嚴重困擾。

即使獨處,小劉也不能平靜下來,精神持續亢奮、整晚不睡覺、上課注意力不集中,還出現花錢大手大腳等情況。

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隨後,小劉在淮安第三人民醫院求診,獲證實患上「鍾情妄想」,俗稱「桃花癲」的精神病。據該院物質依賴科住院醫生盧振姣表示,「桃花癲」主要多發在春季,主要表現就是興奮、話多,覺得自己能力很強、別人都喜歡自己,同時會出現性慾的亢奮,嚴重的可能會出現易激怒、攻擊周圍人,甚至對別人產生衝動行為。最終在心理和藥物治療下,小劉的情況目前已開始好轉。

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另據成都市第四人民醫院急性精神科三科醫生譚樨解釋,鍾情妄想是一種精神分裂症,患者堅信某人對自己產生了愛情,即使遭到對方的拒絕或否認,仍然絲毫不質疑對方對自己的「愛情」,反而認為是對方在考驗自己對愛情的忠貞程度,故而對對方糾纏不已。

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譚樨表示,鍾情妄想的病因尚不清楚,有遺傳、心理社會因素、人格特點、大腦神經遞質的紊亂等原因,一般認為是綜合因素所共同導致。

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