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霸戲哥之日常#357| J2監察站(23):龍蝦伊麵

今日收到舊同事嘅囍帖,先醒起原來真係好耐冇去過飲宴,呢個新冠疫情真係搞到港人陀陀擰,擺酒大日子都要一改再改。

咁橋今晚J2節目《開火》主題係婚宴食品,楊尚友教大家煮邪惡嘅龍蝦伊麵。咪住先,霸戲哥見識少,乜婚宴有龍蝦伊麵呢道菜式嘅咩?

講起港式嘅龍蝦伊麵,酒樓食開來來去去都係兩款:上湯龍蝦伊麵,同埋芝士龍蝦伊麵。邊款好食啲?呢個問題,同蛋撻揀酥皮定牛油皮一樣,只會引發世界大戰。不過霸戲哥怕食芝士,所以如果有得話事嗰餐,都係食上湯版。

節目介紹嘅呢道「邪惡龍蝦伊麵」,就係用極重芝士加牛油溝香檳做個芡,隔住個芒都見到好creamy,鍾意食芝士嘅讀者應該舔舔脷,但霸戲哥就麻麻。不過,Christian將隻龍蝦剝晒殼,再一刀刀將啲龍蝦肉切成一小塊,呢個小小舉動當堂加滿分,因為霸戲哥認為食龍蝦最驟忌就係要剝殼。

寫到有啲餓,拿拿聲入廚房淥番個龍蝦杯麵食先。

霸戲哥

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