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鯛魚燒原來分「養殖」及「天然」?模具製法味道大不同

一直都唔知道......

不只魚有分養殖或天然海水魚,原來日本的經典食品「鯛魚燒」也有分「養殖」和「天然」。只要看看製作鯛魚燒時所使用的鐵模具及其炮製的方法就輕易分辦,而且兩者的味道也有所不同。雖然「天然」鯛魚燒曾一度消失,但近年又憑着「皮薄餡靚」、「外酥內軟」的特色,再次人氣回歸!

設計圖片

「養殖」的鯛魚燒是將麵糊倒入刻有鯛魚燒形狀的鐵模具中,中心再放入不同的餡料,用電爐烤焗,每次可以大約烤出6至10個,而且現在餡料種類繁多,除了傳統的紅豆,還有抹茶、栗子、納豆,而近年更有商家推出鯛魚燒芭菲,除了紅豆,還塞滿了水果及雪糕,賣相非常吸引!

設計圖片

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